Pescados y mariscos

Almejas a la "madrenera"

Hola a [email protected]!! Hoy os presento la receta de las almejas que hace mi madre! Son deliciosas! A ella lo de cocinar no le gusta! No tiene paciencia, lo que es una pena, porque se le daría muy bien, y lo que hace lo borda! Las filloas las hace… ñam ñam! Ya le pediré la receta para hacerlas juntas y compartirlas con vosotros!

Así os dejo descansar de los postres 😀

Vamos allá! Perdonad que no ponga medidas de los ingredientes, pero es que son totalmente a ojo!!! 🙂

ALMEJAS A LA “MADRENERA”

INGREDIENTES
• Almejas (sería medio kilo algo para dos?!!? :D)
• Cebolla (más de una lo dudo, sería media o una digo yo!)
• Ajo (2 supongo, pero así a ojo!)
• vino blanco (un chorrito, que es un sistema métrico reconocido mundialmente igual que la pizquita y el puñao!)
• perejil (una pizquita :D)
• pan rallado (una cucharada venga, vamos a portarnos bien)
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN
Lavar bien las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
Picar el ajo y cebolla.
Poner una tartera a fuego alto, echar un poco de agua y añadir las almejas. Remover mientras se van abriendo. Cuando estén abiertas retirar del fuego, reservar las almejas y colar el agua (además habrán soltado la que tenían dentro) con un papel de cocina para quitar posibles arenas.
Volver a poner al fuego la tartera con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra (AOVE) . Echar la cebolla y el ajo y sofreír.
Añadir las almejas, un chorro generoso de vino blanco (yo utilizo un albariño que está de muerte! Suelo utilizar vinos para cocinar que me bebería) y el caldo que han soltado las almejas al abrirlas.
Añadir perejil (yo el perejil lo tengo picado en un tupper en el congelador y voy utilizándolo y queda fenomenal) y pan rallado para adquirir la consistencia deseada (la cucharada que habíamos supuesto).
Dejar un rato al fuego y….. a mojar pan!!

Espero que os guste!

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Comentarios

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  3. Hola guapisima!!! que almejitas más ricas…
    pues yo tengo fotos de dos recetas que las hice sobre la marcha y no me acuerdo tampoco de las cantidades, así que será una pellizquito, un cachito… o a gusto del personal…
    Luego paso por tu casa y traigo el pan para mojar en la salsa.
    Besitos

    Responder

  4. Que ricasss! anda que no apetece ya un aperitivo así, que bien ya nos llega el buen tiempo! y con él estos platos tan ricos.

    Espero con ansia el reportaje de las filloas!

    Besitos

    Responder

  5. Hola chicas!! Muchas gracias a todas por pasaros!

    Perdonad la ausencia y que no escriba mucho, pero es que ayer estuve en el Tapas&Blogs, llegué tarde a casa y hoy madrugar porque estuve todo el día en in curso de fotografía! Luego toca cena y tomar algo y mañana a las 8 en pie para continuar con el curso!
    Me van a tener que recoger con pinzas!!

    Eso si, estáereciendo muchísimo la pena!!

    Responder

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  • .@guisandomelavida nos recuerda que hoy a las 12:30 nos entrevista en la radio, en su programa #Laguiagastronomica. Podéis escucharlo en directo en la App de la Ser, seleccionando la emisora RadioVigo en la parte superior. Si no podéis escucharlo en directo, a la carta 😊 ・・・ Este es el estupendo nuevo libro de @cocinarpara2. Recetas sencillas y ricas de esas que te sacan de apuros. Y este sábado en #Laguiagastronomica de @radio_vigo, entrevistamos a su autora. ¡No os perdáis la entrevista con Belén!
  • 🧁¡¡NUEVA RECETA!!🧁Hace tiempo publiqué estos bizcochos en sandwichera en el blog. Son geniales cuando queremos preparar bizcocho y no tenemos tiempo. Es fantástica también para “apañar” una merienda express para los más pequeños, incluso para cocinarla con ellos. He utilizado la receta de bizcocho 1-2-3, pero hecha con yogur natural y ralladura de limón o naranja, en lugar de yogur de sabores. También le hemos quitado un 33% de azúcar respecto de la receta original de bizcocho que utilizábamos habitualmente. . Si te gusta, dale a me gusta, déjame un comentario y, si quieres, guárdala para tenerla a mano. . 📎INGREDIENTES • 100 gr. de azúcar • 3 huevos • 80 gr. de aceite de oliva • 1 pellizquito de sal • 1 yogur natural • ralladura de 1/2 naranja o 1 limón • 1 sobre de levadura química • 200 gr. de harina • spray antiadherente para repostería . 📎ELABORACIÓN Batimos los huevos con el azúcar con ayuda de la batidora de varillas durante unos 4-5 minutos. Añadimos el aceite, el pellizco de sal, el yogur y la ralladura de la naranja o el limón. Batimos unos minutos más. Añadimos la harina y levadura tamizadas y mezclamos todo bien. Encendemos la sandwichera y cuando esté caliente, echamos por toda la superficie un poco de spray antiadherente. Con una cuchara llenamos los huecos de la sandwichera, cuidando de que ocupe toda la superficie. No debe quedar una capa muy gruesa, ya que crecerá bastante. Cerramos la sandwichera y dejamos que se cocine durante unos 4 minutos. Abrimos y comprobamos si están hechos nuestros bizcochos. 📝NOTAS📝 Con esta cantidad salen 8-10 bizcochos. Se puede sustituir el azúcar por azúcar moreno, panela, azúcar de coco... .
  • ¡¡NUEVA RECETA!! Hemos preparado estos deliciosos Vasitos de #kakipersimon. Algunos ya sabéis que tuvimos la oportunidad de visitar la Ribera del Xuquer, tierra del auténtico @kakipersimon_ En el blog tenéis relatada la experiencia. Pincha en el link de la BIO y luego sobre esta misma foto y te lleva directo. Pero aquí te dejo la receta de estos deliciosos vasitos. Si te gusta, dale a me gusta, déjame un comentario y, si quieres, guárdala para tenerla a mano. . 📎INGREDIENTES ✳️2-4 galletas de chocolate o estilo digestive ✳️1 Kaki Persimon ✳️1 yogur griego ✳️50 gr. de queso de untar ✳️cacao en polvo para decorar . 📎ELABORACIÓN Desmenuzamos las galletas o las trituramos. Pelamos y cortamos el kaki persimon, y lo echamos en el vaso de la batidora. Batimos bien hasta obtener un puré. Añadimos el yogur y continuamos batiendo y, por último, echamos el queso de untar. Mezclamos todo bien. La ponemos en una manga pastelera, para facilitar el montaje. En los vasos ponemos una base de galletas trituradas, una capa de crema de kaki, otra capa de galletas trituradas y, de nuevo, crema. Espolvoreamos con cacao en polvo. Reservamos en la nevera hasta el momento de degustarlo. 📝 NOTAS 📝 Se puede añadir azúcar al gusto a la mezcla de kaki. Se puede añadir una capa de kaki fresco picado. Como base, quedan perfectas las galletas de cacao del blog. #ad . http://www.cocinarpara2.com/vasitos-de-kakipersimon
  • Ya lleva más de un mes a la venta. La gente que me hace comentarios sobre el libro me dice que le encanta el diseño (Gracias Celia), que las recetas no le parecen complicadas, y que le anima a cocinar (de eso debe se tratar si es un libro de recetas, no?). Si no lo has visto todavía, acércate a una librería y míralo. Dale una oportunidad. @oberonlibros Si ya lo has visto, y te lo quieres comprar, en @amazonespana lo tienes disponible. Pincha en el enlace de mi BIO, luego en esta misma foto, y te lleva directo. https://amzn.to/2DBhm1B #cocinarparados #cocinarpara2 #milibro #librderecetas #librodecocina #cookingbook #book #instagood #instafood
  • 🍅NUEVA #RECETA 🍅 Tomate Frito Express en olla rápida . INGREDIENTES • 1/2 cebolla • 1 ajo • 1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra • 1 lata de tomate natural triturado de 400 gr. • sal • pimienta • romero • tomillo . ELABORACIÓN Echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra en la olla rápida y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados. Removemos bien y agregamos el tomate natural triturado. Echamos una cucharadita de sal, pimienta al gusto, y un poco de tomillo y romero. Tapamos la olla, ponemos a fuego fuerte y cuando alcance la presión (2 anillas naranjas o presión 2 dependiendo de la olla), bajamos a fuego y medio y dejamos que se cocine durante 7 minutos. Esperamos que pierda la presión y abrimos. Podemos tomarla así, o triturarla en la batidora. En casa nos gusta más triturado. Y ya tenemos listo nuestro tomate frito. . Si te ha gustado, guárdate la publicación para tenerla a mano cuando la necesites. Además, me haría mucha ilusión que le dieras a like y que me dejases un comentario, y si mencionas a un amigo/a qué creas que le puede interesar, perfecto 😊

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Soy Belén. Me gusta mucho la cocina y la fotografía, y con este blog he conseguido juntar esas pasiones. Con nuestros vídeos, os enseñamos nuestras recetas adaptadas a pocas raciones.

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