Hola a [email protected]!! Hoy os presento la receta de las almejas que hace mi madre! Son deliciosas! A ella lo de cocinar no le gusta! No tiene paciencia, lo que es una pena, porque se le daría muy bien, y lo que hace lo borda! Las filloas las hace… ñam ñam! Ya le pediré la receta para hacerlas juntas y compartirlas con vosotros!

Así os dejo descansar de los postres 😀

Vamos allá! Perdonad que no ponga medidas de los ingredientes, pero es que son totalmente a ojo!!! 🙂

ALMEJAS A LA “MADRENERA”

INGREDIENTES
• Almejas (sería medio kilo algo para dos?!!? :D)
• Cebolla (más de una lo dudo, sería media o una digo yo!)
• Ajo (2 supongo, pero así a ojo!)
• vino blanco (un chorrito, que es un sistema métrico reconocido mundialmente igual que la pizquita y el puñao!)
• perejil (una pizquita :D)
• pan rallado (una cucharada venga, vamos a portarnos bien)
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN
Lavar bien las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
Picar el ajo y cebolla.
Poner una tartera a fuego alto, echar un poco de agua y añadir las almejas. Remover mientras se van abriendo. Cuando estén abiertas retirar del fuego, reservar las almejas y colar el agua (además habrán soltado la que tenían dentro) con un papel de cocina para quitar posibles arenas.
Volver a poner al fuego la tartera con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra (AOVE) . Echar la cebolla y el ajo y sofreír.
Añadir las almejas, un chorro generoso de vino blanco (yo utilizo un albariño que está de muerte! Suelo utilizar vinos para cocinar que me bebería) y el caldo que han soltado las almejas al abrirlas.
Añadir perejil (yo el perejil lo tengo picado en un tupper en el congelador y voy utilizándolo y queda fenomenal) y pan rallado para adquirir la consistencia deseada (la cucharada que habíamos supuesto).
Dejar un rato al fuego y….. a mojar pan!!

Espero que os guste!