Buenos días a [email protected]!
Desde que tengo el blog, me estoy animando a hacer recetas nuevas. Este es el caso de la receta de hoy. Tenía un pimiento rojo que había utilizado para un gazpacho, y me había sobrado. Como no iba a tirarlo, lo tenía que aprovechar. Había comprado calamares, y para variar un poco, en lugar de en su tinta, decidí hacerlo en guiso, que nunca lo había probado así en la olla rápida.
El resultado quedó bastante rico! O animo a probarlo!

GUISO DE CALAMARES (WMF)

INGREDIENTES
• 4 calamares pequeños (eran los que había)
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 pimiento rojo
• una cucharadita de carne de pimiento choricero (lo venden en el hipercor, así que supongo que también en otras grandes superficies)
• 1 pastilla de caldo de pescado
• vino blanco
• 3 patatas medianas
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN
Limpiar y cortar los calamares. Reservar. Cortar la cebolla en 4 trozos grandes, los pimientos en trozos y los ajos por la mitad.
En la olla rápida echar un chorrito del aceite y sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos. Yo los suelo poner así grandes porque luego trituraré la salsa.
Cuando esté la cebolla transparente, echar el contenido de la olla en el vaso de la batidora o en la Thermomix, y triturar hasta dejar una salsa fina. Añadir ahora el chorro de vino para ayudar a triturar, la pastilla de caldo de pescado y la cucharadita de carne de pimiento coricero.
En la olla rápida volver a echar aceite y hacer los calamares. Cuando estén, añadir la salsa y las patatas cortadas en trozos grandes.
Poner a fuego alto (9 en la vitrocerámica) y cuando burbujee, cerrar la olla y mantener a fuego vivo hasta que salgan los dos anillos naranjas. En ese momento bajar al 5 la vitrocerámica y dejar 10 minutos.
Retirar del fuego y esperar a que baje la presión.

Si la salsa ha quedado muy líquida yo le añado una cucharada de maizena disuelta en un vasito de agua y vuelta a fuego vivo hasta que espese, y mano de santo!

Espero que os guste! Las patatas las puse cotadas en 4 trozos grandes para que no se rompieran y la verdad que aguantaron perfectamente.

En los guisos suelo esmagar las patatas (un día cuando dije aquí en Madrid esmagar me preguntaron qué era eso! es «aplastar» las patatas con el tenedor)