Calamares en su tinta

por Belén Otero

¡Hola a tod@s!

Cuando estrené en casa la olla rápida, lo hice con unos calamares en su tinta. Ahora la olla rápida es imprescindible en mi cocina, hasta el punto de que en ella hacemos el arroz blanco y muchas recetas más. Ya sabéis que tenemos muchas recetas con olla rápida aquí.

Aquí os dejo la receta que hacemos en casa.

Y aquí tenéis la receta.

Calamares en su tinta

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Raciones: 2 Tiempo aproximado:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• 4 calamares
• 1 cebolla
• ajos
• 2 sobres de tinta de calamar (no tengo paciencia para preparar la que trae el bicho)
• Vino blanco
• 2 hojas de laurel
• perejil
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

ELABORACIÓN

Limpiamos los calamares y los troceamos.
Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la olla rápida, echamo la cebolla cortada en trozos grandes y los ajos enteros y cocinamos unos minutos a fuego fuerte. Cuando la cebolla esté transparente, pasamos todo al vaso de la batidora y tituramos con un chorrito de vino y los dos sobres de tinta.
Cocinamos ligeramente los calamares en la olla rápida y añadimos la salsa que hemos triturado, 2 hojas de laurel y perejil.
Cerramos la olla rápida y cocinamos a fuego alto hasta que asome los dos anillos naranjas (o presión 2), bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos 10 minutos.
Retiramos del fuego y esperamos a que pierda la presión.

NOTAS

Si ha quedado muy líquida la salsa, echamos una cucharada de maicena disuelta en un vasito pequeño de agua y cocinamos hasta que espese, o dejamos reducir al fuego.
Sin la olla rápida serán unos 35-40 minutos.
Delicioso acompañado de arroz blanco.

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