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Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que me pasó Elena, mi compañera de trabajo. La receta original era un poco distinta, pero modificamos un ingrediente para adaptarla más a nuestros gustos.
Si os gusta el plato donde está presentada, es de Viejo Valle y la tenéis disponible en Cristalerías Alvaro, una tienda de productos de hostelería en Tetuán (Madrid), donde podéis encontrar de todo!!
Vamos con la receta!
CARNE ESTOFADA EN OLLA RÁPIDA WMF
INGREDIENTES
• 400 gr. de ternera para guisar
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo
• 2 hojas de laurel
• perejil picado
• 200 ml. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 200 ml. de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 1 cucharada de maicena diluída en agua (opcional)
• 1 lata de guisantes cocidos
ELABORACIÓN
Picar la cebolla y el ajo. Sofreírla en la olla rápida en un chorrito de AOVE.
Pasados unos minutos, añadir la carne y esperar que coja un poco de color. Añadir el resto de AOVE, el laurel y el perejil.
Dejar cocinar unos minutos, añadir el vino y la pastilla de caldo de carne desmenuzada.
Añadir las zanahorias troceadas, cerrar la olla rápida y cocinar 18 minutos con las dos anillas naranjas. Si no nos gusta la carne muy deshilachada, podemos dejarlo 12 minutos.
Hay que poner primero a fuego máximo, y cuando alcance la presión, bajar a fuego medio. Dejar cocinar el tiempo y retirar del fuego.
Cuando haya perdido la presión abrir, añadir las patatas y cocinar 8 minutos más con las dos anillas naranjas.
Cuando esté, abrir la olla. Si la salsa no ha quedado muy ligada, añadiremos una cucharada de maicena diluida en agua.
Añadir los guisantes escurridos y calentar unos minutos.
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La cocina es una de mis aficiones. De hecho es donde me refugio cuando estoy preocupada o enfadada. Somos pocos en casa, y de ahí la idea para crear este blog. Espero que lo disfrutéis! Estrenamos nueva imagen gracias a Alya, de Cartoon Cooking :)
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Comentarios!
11 Comentarios a “Carne estofada en la olla rápida WMF”
ummm que buena pinta¡¡¡¡¡
Muchas gracias guapa!!!
Muy buena pinta, pero me parece una pasada la cantidad de aceite que se usa. 200 ml es muchísimo y tampoco veo la necesidad, no? (200 ml son 180 g aprox que suponen 1620 calorias solo en aceite…)
Yo creo que con lo que se usa para rehogar la cebolla o quizás un pelín más sería suficiente…
Hola Irene!
La he hecho como dices, sin el AOVE y con, y la salsa resultante es distinta. Sobre gustos colores, pero he procurado que fuera lo más fiel a la receta de mi compañera.
También te digo que sobra bastante salsa
Un abrazo!
Tiene una pinta riquíssima!!! Digo yo que habrá que probarlo!! ejej
un besito enormeee
elbauldenatilandia.blogspot.com
Muchas gracias Natalia!!
Ya me contarás qué te parece!
Un abrazo!
La acabo de hacer, y huele la casa que alimenta!! solo q no le puse patatas, pero bueno, ah, y la hice en otra olla, en vez de 10 minutos, hice 20 en el 2, y creo que me ha quedado bastante bien.
Gracias por compartir tus recetas!
Me alegro muchísimo Jorge!! Al final es cuestión de buscarle el truco a nuestras ollas
Si no echas las patatas, al final son 20 minutos, así que genial!
Un abrazo y gracias a vosotros por hacerlas
La olla PERFECT WMF es la mejor. La tengo hace 20 años y no veas el partido que le he sacado, es un poquillo cara pero se amortiza enseguida y merece la pena el esfuerzo. Os la recomiendo a todos.
Tus recetas me encantan, cocinamos bastante parecido. Gracias por compartirlas.
Hola!! Tengo una pregunta: ¿no se podrían poner las patatas junto a la carne y cocinarlo junto? Creo que así ahorraríamos tiempo.
Hola Mónica, se podrían poner, pero harías las patatas durante muchísimo tiempo y con el riesgo de que se te rompan todas
El problema es que son dos ingredientes que no tienen el mismo tiempo de cocción, y entonces esta es una forma de solucionarlo. Puedes probar a cocinarlo el tiempo de las patatas, pero yo utilizaría entonces una carne para fondue por ejemplo, que estará en menos tiempo.
A mi es que la carne así me gusta muy deshilachada, y para eso necesita tiempo, pero claro, eso va por gustos
Un abrazo y espero haberte aclarado algo