ELABORACIÓN

Mezclamos las harinas, el agua y la sal en un bol.
Podemos utilizar otras proporciones de harina, y otro tipo. Por ejemplo utilizar harina integral y panificable. Dependiendo de la cantidad y tipo de harina integral que utilicemos, echaremos un poco más de agua o menos. Queremos una masa que no quede mi muy seca ni que se pegue demasiado a las manos.
Cubrimos (ya sabéis que yo utilizo los gorros de ducha de los hoteles) y dejamos reposar 10 minutos.
Nos empapamos la mano con el aceite y “masajeamos” ligeramente la masa, para impregnarla con él.
Volvemos a cubrir, y dejamos reposar 10 minutos más.
Separamos la masa en 8 porciones de unos 40 gr.
Sobre una mesa enharinada extendemos con el rodillo para dejarla fina.
Hacemos unos agujeros con ayuda de un cuchillo para evitar que sufle como un pan de pita.
Ponemos una sartén al fuego y las cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado.
Guardamos en un paño hasta el momento de servir.