
Hola a todos, se acercan las fechas navideñas, y de la mano de Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas os hemos preparado un sencillo y delicioso cóctel de marisco.
Además, como veréis, nos hemos ayudado de varios productos, que hemos utilizado ya cocidos, pero que podemos comprar en crudo y cocer nosotros en casa. Se trata de un plato muy sencillo y con un resultado perfecto.
Podemos además ayudarnos de productos preparados que encontremos en el supermercado o comprarlos frescos y cocinarlos nosotros. Además, podemos comprarlos con antelación, y congelaros una vez los hayamos cocido, para que así sólo tengamos que descongelar y preparar nuestro cóctel.
Vamos con la receta:
Cóctel de marisco
Perfecto para Navidad

INGREDIENTES
Para la salsa rosa
• 50 g. de leche
• 1 pera de agua madura
• 250 g. de aceite de oliva suave
• Sal
• Tomate Kétchup
• Salsa Perrin´s
• Salsa Tabasco
• El zumo de media naranja
Para el plato
• 1 bolsa de brotes tiernos grandes Alipende
• 18 tacos de piña.
• 4 naranjas
• 2 aguacates
• 18 mejillones cocidos
• 1 pata de pulpo cocida
• 30 langostinos cocidos
• 2 huevos cocidos
ELABORACIÓN
Echamos la sal y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta que salgan burbujas. Agregamos poco a poco el aceite y continuamos batiendo. Es importante no levantar la batidora hasta que esté perfectamente emulsionado, con aspecto de mayonesa.
Echar seguidamente la pera, que habremos pelado y quitado el corazón previamente, el kétchup, salsa Perrin’s, el tabasco y finalmente el zumo de naranja y el brandy. Todos estos ingredientes los añadiremos al gusto. Se trata de conseguir una salsa rosa con mucho más sabor. Reservamos en la nevera.
Mientras, pelamos la naranja y sacamos en vivo los gajos (mirad en el vídeo cómo lo hace Alfredo) y cortamos los tacos de piña.
Pelamos los langostinos, sacamos los mejillones de la concha (con cuidado de quitar las molestas “barbas”) y cortamos el pulpo en rodajas. Si has comprado las patas de pulpo ya cocidas o las has tenido previamente congeladas, pásalas por agua caliente unos minutos, para que estén templaditas.
Cuando vayamos a montar el cóctel, cortamos en dados, gajos o con un sacabolas el aguacate (para que no se oxide).
En un plato, o copa si queremos una presentación más “viejuna”, ponemos una cama de brotes tiernos, la naranja y la piña, los mejillones, langostinos y el pulpo. Añadimos puntitos de salsa rosa y el huevo cocido cortado en dados, o rallado.
Si el aguacate lo hemos preparado en bolas, añadirlo al final, si es en dados o gajos, es mejor añadirlo antes.
Y ya tenemos preparado nuestro cóctel de marisco. Como podéis ver es rápido, sencillo y económico.
Aquí podeís ver el vídeo que preparamos
Muchas gracias a Alfredo y al equipo de Ahorramas por dejarme cocinar con ellos esta receta. No os perdáis los platos del resto del menú que han elaborado los compañeros de Eat&Love y The Beauty Blog.
Felices fiestas!
Que rico por Dios y que hambre me entra, me encanta el marisco, creo que voy a preparlo como entrante para estas fiestas. muchas gracias por esta maravillosa recetas, saludo.
Nunca lo he probado pero debe ser de lo mejor jejeje, excelente post 🙂
Como.una entrada me parece perfecta
buena receta para hacer unas buenas ensalada
una rica ensalada de mariscos para degustar que vendria muy bien con una crema de calabacin exquisitooo de verdad que me complace leer todas estas recetas que me hacen de ayuda para una buena alimentacion