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Hoy proponemos una receta con un toque buenísimo! No la había hecho nunca y tenía medio conejo que había sacado del congelador. Las opciones para degustarlo eran arroz con conejo, o conejo al ajillo, que así mataba dos pájaros de un tiro y aprendía una nueva receta. Nos gustó mucho, espero que a vosotros también. La receta la saqué de la web de gallina blanca.

Vamos con la receta!

CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES
• ½ conejo troceado
• 8 dientes de ajo (si, puse los mismos ajos que para 1,5 kg, pero es que como era al ajillo… :D) Yo al final necesité uno más para la vinagreta porque se me habían quemado los del aceite.
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• ½ limón
• perejil
• ½ pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN
Poner en una sartén aceite de oliva con los 8 ajos y poner a fuego bajo durante 30 minutos (primero fuego 3 y luego fuego 1) para que el aceite coja sabor a ajo. Reservar.

Preparar una vinagreta con 8 cucharadas de ese aceite y un ajo triturado (de los que estaban en el aceite, pero a mi se me quemaron y doré en el aceite uno nuevo y fue el que puse), añadiendo el limón y el perejil. Yo lo meto en un bote de cristal y agito para que se mezcle bien y queda muy rica.

Sazonar el conejo con la media pastilla de carne y freír en el aceite con sabor a ajo. Servir acompañado de patatas (al gusto) y rociar con la vinagreta.

Al que no le guste el conejo, puede sustituirlo por pollo!

Un besote y buen resto del fin de semana!! 🙂

Para tener siempre aceite con sabor a ajo, Angel de mundorecetas guarda el aceite en un bote con unos ajos pinchados en una brocheta de madera. Dejarlo mínimo de un día para otro para que coja el sabor. 😉