Aquí os presento el experimento de ayer! La verdad que resultó una grata sorpresa, pero desde luego, tengo que mejorarla!

Os cuento un poquito la historia de cómo surgió esta receta. Trabajo en una oficina de una caja de ahorros, y si os soy sincera: me encanta. Es mi pequeño periódico! De todos los clientes se aprende algo nuevo, y así surgió esta receta. Algunos clientes saben que he creado un blog y uno de ellos me comentó que tenía una receta de crepes muy especial (me ha prometido que me la dará esta semana) y comentándolo con otro me preguntó si eran crepes negros. Le dije que no, pero me quedé con el dato y pensé que podía ser un puntazo un crepe negro con marisquito y una salsa de tomate.
Y aquí lo tenéis!

CREPES NEGROS DE MARISCO

INGREDIENTES
Para los crepes
• 1 huevo
• 60 gr. de leche
• 30 gr. de harina
• una pizquita de sal
• 1 sobre de tinta de calamar
Para la salsa de tomate
• 3 tomates pequeños
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• vino blanco
• agua o caldo de pescado
• sal, pimienta, albahaca, tomillo, romero…
Para el relleno
• 125 gr. de gulas
• 1 cola de mar (imitación de cola de langosta) o surimi
• 12 gambas arroceras
• 1 cucharada grande de queso de untar
• un chorro de nata o leche

ELABORACIÓN
Batir el huevo, la leche, la harina con la pizquita de sal. Dejar reposar 2 horas en la nevera. Yo no le añadí la tinta de calamar en este momento porque en el reposo preferí dejarlo así.
Rallar el tomate y añadir el ajo y la cebolla en polvo al gusto. Dejar pochar a fuego medio en la sartén con un chorro generoso de aceite. Añadir un chorro de vino blanco y dejar reducir. Añadir el caldo de pescado o agua al gusto. Yo luego lo pasé por el chino. Lo que pasa que como lo dejé a fuego bajo para que se mantuviese caliente, se redujo demasiado, para la próxima, ya lo tengo más controlado!
Cortar la cola de pescado en tiras a lo largo. En otra sartén, hacer las gambas en un chorrito de aceite. Cuando estén, añadir las gulas y la cola de pescado y dejar que se caliente todo. Echar sal al gusto. Añadir la cucharada generosa de queso de untar y el chorrito de nata.
Echar el sobre de tinta de calamar en la masa de los crepes y batir de nuevo para que se mezcle. En otra sartén, echar mantequilla (yo le di con un pincel para cubrir bien todo el fondo de la sartén) y añadir la mitad de la masa. Esparcir por toda la sartén. Cuando empiece a burbujear, darle la vuelta y hacer por el otro lado. Repetir, ya que con esa masa, obtendremos dos crepes para una sartén mediana (21 cm de fondo).

Extender el crepe y rellenar con la mezcla de marisco. Cerrar y echar por encima la salsa de tomate.

Y voilà!

La verdad es que salió bastante rico. Y lo mejor es que la idea surgió de mi vida cotidiana, y no de ningún blog 🙂 Aunque supongo que no habré inventado nada!!