Croquetas

febrero 3, 2012 por Belen Cocinar para 2

Hola a todos! El otro día un compañero del trabajo, Pepe, que es un gran cocinillas me comentó que había visto una receta muy fácil de croquetas, batiéndolas con la batidora. Yo le dije que yo batía la bechamel con muy buenos resultados. Así que me acordé de que me habían pedido hacer una receta utilizando los productos de Kaiku, y probé el resultado con las croquetas, aprovechando que no las tenía grabadas en vídeo.
Me había hablado de que el vídeo salía en JaviRecetas y las hacía una mujer. Cuando ayer por curiosidad lo ví, no pude evitar sonreír al ver que era Luz, de con Delantal. Qué artista!!
Bueno, me dejo de enrollar, y vamos con la receta!

receta de croquetas

Están presentadas en este Bowl cuadrado disponible en El Teso. A que es una monada? Pues mirar el precio!! :)

CROQUETAS

INGREDIENTES
• 50 gr. de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
• 100 gr. de mantequilla
• 170 gr. de harina
• 1 litro de leche entera – Kaiku sin lactosa
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• 200-250 gr. del ingrediente al gusto
• huevo batido y pan rallado

ELABORACIÓN
Cocinar el ingrediente si es necesario.
Poner en una olla el AOVE y la mantequilla cortada en dados a fuego alto hasta que se derrita.
Añadir la harina y dejar que se cocine bien, para que no sepa a crudo.
Echar la leche de golpe y batir con la batidora hasta que no tenga grumos. Dejar cocinar hasta que tenga la consistencia deseada. Si nos gusta más líquida, añadir más leche.
Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada al gusto.
Finalmente, echaremos el ingrediente que hayamos decidido y mezclamos bien.
Dejaremos enfriar la masa toda la noche en una manga pastelera para ayudarnos a darle forma.
Pondremos un canutillo de masa sobre una bandeja con pan rallado, cortaremos, pasaremos por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.
Se pueden congelar. Yo recomiendo dejarlas descongelar un poco antes de freírlas, y si no nos da tiempo, freírlas a fuego más bajo para que se calienten por dentro y no se nos quemen.

Espero que os haya gustado!

Descargar receta en PDF

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Comentarios!

29 Comentarios a “Croquetas”

  • 1
    Chiara dice:

    Riquísimas! a mi resulta un toston darles forma y rebozarlas…pero están de muerte.
    Por cierto, la mantequilla no tiene lactosa? me ha surgido la duda..

    • 1.1

      Es bastante coñazo, pero merece la pena lo ricas que están!!
      La mantequilla sí que tiene lactosa, y el queso, simplemente he utilizado la leche sin lactosa :)
      Pero se puede echar sólo aceite si se es intolerante o echar una margarina vegetal en su lugar :)

  • 2
    carolinapc2 dice:

    Yo las croquetas las hago con thermomix, es más rápido, jejejeej… pero te copio la receta, que tienen una pinta…
    Hoy receta estrella en mi blog!!
    Besos desde http://desdeelvalledeviejas.blogspot.com/

  • 3
    HoneyBunny dice:

    Te han quedado todas muy igualitas, tu si que eres una artista! yo precisamente estaba pensando si liarme la manta a la cabeza y hacerlas ahora que tengo algo de carne y pollo de haber hecho un par de caldos, pero es que me da taaaaanta pereza ponerme a empanar… que digo yo que si me invitas a unas poquitas es un trabajo que me ahorro no?

  • 4
    sefa dice:

    Unas croquetas bien ricas, te han quedado muy guapas, bs.Sefa

  • 5
    Chez Silvia dice:

    Se ven deliciosas y muy bonitas en forma, suelo hacer croquetas a veces en sartén a veces en thermomix depende del tiempo que tenga!!!Bss

  • 6
    Neus dice:

    que cena más rica… acompañadas de una ensalada.
    Que no habia visto tu cambio de look. Me gusta mucho.

    Un beso guapa

  • 7
    Andrea dice:

    Gracias por la recta! Yo también utilizo la batidora cuando hago bechamel y me encanta como queda. Lo que no he probado es lo de la manga pastelera, la próxima vez!
    Gracias!

  • 8
    Carlota dice:

    Muy interesante la receta, lástima que en casa sólo me gusten a mi las croquetas!
    Por cierto… Qué es eso del huevo rayado con el que hay que rebozar la croqueta después de l pan rayado?? Jejeje.

  • 9
    María dice:

    Mi madre suele utilizar la batidora porque hace mucha cantidad y se cansa de ar vueltas, y le quedan tremendas. Las tuyas tienen un dorado exquisito

  • 10
    delantal dice:

    Jajjaa, fíjate qué cosas, esa receta la hice con la cámara de fotos, es una de las primeras, pero sale buenísima.
    Gracias por la mención ;-)

  • 11
    Mª Angeles dice:

    ¿Y cuántas croquetas pueden salir más o menos? Porque mi marido las devora!

  • 12
    Yo mismo dice:

    Pensaba hacer la receta pero al final me he decidido por 18 croquetas de buen tamaño de atún (caseras por la pinta que tienen ) por 5€.

    Si están ricas creo que cada día merece la pena menos complicarse cocinando estas cosas…..es solo mi opinión y gracias por compartir tu sabiduría.

  • 13
    Mónica dice:

    Hola!!! Me encantan las croquetas, pero siempre me cuesta mucho el darlas forma y que me qeden con tamaño y forma “normal” estaré pendiente pior ver el video, un saludo!

  • 14
    Marga Pérez dice:

    Hola Belén,
    Estuve en u presentaci

  • 15
    Marga dice:

    …quería decir estuve en la presentación de tu libro en Barcelona y me encantó!
    Quería preguntarte que accesorio utilizas con la batidora para hacer la bechamel,
    Gracias. Un beso

    • 15.1

      No utilizo ningún accesorio, así tal cual! Y ya te digo que mi batidora es bastante mala :)
      Mi hermana me pegó el cambiazo porque la mía iba mejor con su cocina ;)
      Muchísimas gracias por acudir a la presentación!!
      Un besazo!

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