Empanadillas de atún

por Belén Otero

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta muy muy sencilla, pero tan fácil como deliciosa!
La tomamos el otro día porque teníamos la despensa bajo mínimos, pero siempre tenemos atún, tomate frito y masa de obleas en casa!  Y casi siempre huevos, así que, no hay excusa para no hacer esta receta siempre que queramos!
Esta receta no es para dos, pero como haremos las empañadillas en el horno, las que sobran las podremos tomar el día siguiente sin problema.

Aquí tenéis el vídeo

Y aquí la receta escrita:

EMPANADILLAS DE ATÚN

INGREDIENTES
• 1 bote pequeño de atún
• 210 g de tomate frito
• 2 ó 3 huevos
• 12 obleas masa de empanadillas

ELABORACIÓN
Coceremos uno o dos huevos en agua con sal durante unos 7 minutos desde que rompa el hervor.
Pelar y cortar en trozos.br />Poner el huevo en un bol y añadir el atún escurrido del aceite y desmenuzado.  Yo utilizo del que viene en tarros de cristal.
Añadir el tomate frito y mezclar.
Poner una cucharada de la mezcla en la oblea de la empanadilla, doblar, cerrar y marcar con el tenedor los bordes para evitar que se abra.
Y así con todas las obleas!
Pondremos las empanadillas sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado. Pintaremos con huevo batido y hornearemos a 180º con el horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.  Daremos la vuelta, volveremos a pintar con huevo y hornearemos 5 minutos más.
Y listo!

Espero que os hayan gustado!

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