Hola a todos!
Hoy os quiero presentar la segunda receta con la que participaré en el Concurso Lazy Blog y Kitchen Club de recetas mexicanas.
También la encontré en el libro Cocinas del mundo editado hace unos cuantos años por El mundo (Biblioteca Metrópoli) de México.
El plato son las enfrijoladas. Cuando estaba mirando el libro para decidir qué recetas presentar, vi esta y me enamoró! Adoro los frijoles, el queso y las tortillas! No os perdáis esta entrada de Gaby sobre las tortillas mexicanas!! Era mi plato perfecto! Y el resultado fantástico!!
Receta apta para vegetarianos y para veganos si se utiliza un queso de soja.
ENFRIJOLADAS
INGREDIENTES
• 4 tortillas de maíz
• 16 trozos de queso (triangulitos de una cuña) manchego y un trocito para hacer unas virutas – después de hacerlas me apetece muchísimo probarlas con unos trocitos de Boffard, que seguro que le da un sabor impresionante!
• 1 lata de frijoles refritos (en mi caso era una lata de la marca «La sierra» de 430 gr. comprada en Hipercor)
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 200º.
Calentar los frijoles en la sartén a fuego medio durante unos minutos. Cortar los triángulos de queso y quitar la piel. En una sartén del tamaño de las tortillas, calentarlas sin que lleguen a dorarse.
Poner las tortillas en una bandeja de horno con papel vegetal. Poner los triángulos de queso en la mitad y cerrar con forma de media luna.
Untar las tortillas con los frijoles por ambos lados.
Rallar unas virutas de queso por encima. Hornear unos minutos hasta que el queso esté derretido.
Estaban impresionantes!! Acompañar con una Coronita (Corona en México)!
Y si sobran frijoles, a tomar con unos totopos! 😉
Espero que os guste!!
Estupendas Belén, una especie de quesadillas con frijoles que resultan bien apetecibles. Y encima aprovechamos para integrar con un queso curado tan rico como el de Boffard, sí señora.
Un beso y muchas gracias por esta segunda aportación!
Vaya,pues sí que tiene que estar rico esto,menuda receta que te has marcado!
Mucha suerte en el concurso.
Que pases muy buen fin de semana
Un besazo
Que tengas mucha suerte en el concurso Belén, muy buena idea mezclar los quesos Manchego y Boffard, y la Coronita puede ser mas de una no???
Suerte.
pues tiene que estar buenisimo,,,
Yo no me acabo de decidir por mi receta para el concurso pero desde luego que estoy conociendo un montón de platos que no conocía y que me estoy perdiendooooo!!
Una pinta estupenda tiene este plato, mucha suerte en el concurso y feliz fin de semana.
Se ven deliciosas y apetitosas.
Muchas suerte en el concurso, guapi.
Besitos.
Tiene muy buena pinta.
Suerte en el concurso
Besitos!!!!!!!!!!!!!!!
Se ven deliciosas!!
Que tengas suerte!
saludos
Me encantan los frijoles, esto se ve super.
Suerte para el concurso. Saludos
Me gusta mucho, es tipo quesadilla y muy fácil de comer.
Además metes los frijoles y lo hace un plato mas apetitoso,
U n beso y mucha suerte
Mucha suerte en el concurso!
Seguro que han de estar deliciosas y el queso Boffard me encanta, tomo nota para probar esta receta.
Besos y buen fin de semana.
Muy rica esta receta y muy sabrosa. espero y deseo que tengas suerte en el concurso. Un beso.
hola aca en mexico las tortillas se frien en aceite no a dorar mucho y con los frijoles que se ponen a hervir y deben estar aguaditos, se van metiendo las tortillas una por una, sin dejar mucho dentro porque se rompen y se rellenan de queso fresco molido y mezclado con cebolla picada y encima llevan crema y mas queso espolvoreado ;D claro que tus enfrijoladas es otra version que no lleva tanta grasa, suerte en el concurso
Que facilita… y tiene que estar riquisimo!!!
Mmmhhh… se me está haciendo la boca agua!
Un besote guapa
Ñaaaaaaaamm!! Y encima ahora la hora de comer! 😀
Suerte en el concurso! Un besete
Hola a todos!! Estoy fuera de casa el fin de semana que hemos tenido una boda! Mañana a ver si puedo contestar a los comentarios!! Besote!! 🙂
Como estoy en el aeropuerto y se prevé un retraso considerable, iré contestando a los comentarios mientras pueda!!
Paco, me alegro de que te gusten! Están deliciosas! Y yo creo que con el queso curado Boffard ganarían mucho sabor!
Besote y muchas gracias por organizar este fabuloso concurso!! 🙂
Carmen, me alegro de que te guste la receta!! Y el fin de semana agotador y ahora de espera en el aeropuerto! 🙂
Qué se le va a hacer! Espero que tú también lo disfrutases!!
Miguel, yo también creo que mejorará la receta con un queso más fuerte, porque el manchego no tiene mucho sabor! Y Coronitas… las que quieras!!! 😉
Espe, están deliciosas!! De todas maneras es que a mi los frijoles me encantan!! Y el queso también así que la receta está pensada para mi!!! Jajaja
Belén y Bego, eso es lo mejor de los concursos, que haya participación y que al final tengamos un recetario fantástico! Si se gana, pues fenomenal, pero lo importante es participar!! 🙂
Por cierto, contesto de uno en uno porque estoy con el teléfono y si no, me vuelvo loca! 🙂
Itzi, me alegro dd que te gusten!! Y a ver si hay suerte!! Por lo menos esta vez tengo el doble de posibilidades por presentar dos recetas! 😉
María, estaban muy ricas! Espero que te animes a hacerlas!! 🙂
Da y Mer, me alegro de que os guste! A ver si hay suerte, aunque creo que estará difícil!
José Manuel, a mi también me encantan!!! Y de esta forma me han rechiflado!! Espero que lo pruebes! 😉
Ana, yo suelo hacer quesadillas en casa, y cuando vi la elaboración de esta receta, me encantó!! Espero que te animes a hacerla! 🙂
Ana, creo que con el queso Boffard quedarán impresionantes! Si te gusta, no dejes de probarlas así!! Ya me contarás! 😉
BlueLady, a ver si hay suerte en el concurso! Y realmente está muy rica la receta! Espero que te animes a hacerla! 😉
Nutella, me alegro de haber hecho la versión con menos grasa! La receta está sacada de un libro de recetas en el que colaboraron tres cocineras mexicanas, si no recuerdo mal!
Me ha encantado la receta! Bueno, como todas las mexicanas que he probado!
Un abrazo y gracias por la explicación! 😉
Ana, fácil y deliciosa!! Espero que te animes a hacerla! 🙂 ya me contarás en esas cervecitas que tenemos pendientes!! 😉
Montse, me alegro de que te guste la propuesta!! A mi es que los frijoles me vuelven loca!!! 🙂
Un besote enorme a todos y gracias por comentar!!! 😉
Nunca los he probado pero se ve tremenda!! Parecían crepes y me parece que el sabor no tiene mucho que ver, aunque igual de ricos seguro!! Los probaré!
Mucha suerte en el concurso y besitos guapa
Gitanilla, nada que ver con un crepe! Es una tortilla mexicana, sabe casi más a pan que a crepe 😀
Anímate a probarlas y ya me dices! 😀 Besote!