Ensalada de mango y langostinos

por Belén Otero
Ensalada mango y langostinos

Hola a tod@s!

Hoy os traigo esta sencilla y deliciosa receta, que queda espectacular. Mi madre la hace mucho en celebraciones, en un gran wok.

Aquí os dejo la receta en vídeo. Como podéis apreciar, estoy aprendiendo sobre la marcha el tema de la edición de vídeos! Estoy intentando que duren lo menos posible sin perder detalles, para que no os aburráis!
Espero que os guste!

Y la receta:

ENSALADA DE MANGO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES (por ración)
• 1 trozo de mango
• 200 g de langostinos
• 1/2 cebolleta pequeña
• 1 ajo
• 1 trozo de 1 cm de jengibre

ELABORACIÓN
Picar la cebolleta fina. Pelar el jengibre y picarlo, y hacer lo mismo con el ajo.
En un wok sofreír la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté transparente. Mientras se hace, pelar los langostinos y quitarles el intestino. Las cabezas las reservaremos para otra elaboración o para añadir a mayonesa por ejemplo.
Añadir al wok el jengibre y el ajo y hacer un poco más. Añadir las colas de langostinos y subir a fuego medio-fuerte.
Pelar y cortar en tiras finitas el mango. Se puede cortar ahora en trozos más pequeños o hacerlo luego con la cuchara.
Cuando estén los langostinos, añadir el mango y dejar hacer hasta que el mango esté cocinado.
Tomar inmediatamente.
Espero que os haya gustado!

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