Financiers

por Belén Otero

Hola a todos,

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Financier. No conocía yo estos pequeños dulces, pero quedan deliciosos. Se pueden hacer con frutas o frutos secos.

Vamos con la receta!

FINANCIERS

INGREDIENTES

• 55 g de azúcar glass
• 40 g de harina
• 40 g de almendra en polvo
• 60 g de mantequilla
• 4 claras de huevo
• 35 g de almendras laminadas

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º.
Batir en un bol durante 5 minutos el azúcar, la harina y la almendra en polvo.

Fundir la mantequilla. Yo lo hice en el micro durante 1 minuto. Dejar enfriar.
Añadir las claras y batir.

Incorporar la mantequilla derretida y seguir batiendo.

Echar la mezcla en moldes individuales. En mi caso 6 flaneras de silicona. Si no son de silicona, engrasar con mantequilla y un poquito de harina para que no se queden pegados.
Llenar un tercio del molde.

Echar un puñado de almendras laminadas encima de cada molde.

Hornear unos 20 minutos.

Esperar a que se enfríen para desmoldar.

¡Y listo!

¡Están deliciosos!

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