gazpacho

Hola a todos!

El otro día tuve el placer de asistir a una cena cortesía de All Bran de Kellogg’s y Dario Barrio, en su restaurante DassaBassa para demostrarnos que los cereales, Fuera del bol, también son divertidos!!

Además de disfrutar y conocer las recetas, pudimos aprender algunos trucos de Dario.  Y hoy os traigo uno de ellos que ya he puesto en práctica. Se trata de añadirle mayonesa al gazpacho. Sorprendente, ¿verdad? pues está delicioso.

GAZPACHO DE SANDÍA

INGREDIENTES
• 240 g de sandía
• 260 g de tomate pera maduros
• 25 g de cebolla
• 20 g de pimiento rojo
• 20 g de pepino
• 1 diente de ajo pequeño
• 10 g de vinagre de módena
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra recién molida
• 25 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 4 cubitos de hielo (echamos dos porque el pepino y el pimiento estaban congelados)
• 1 cucharada de mayonesa o lactonesa (veganesa para veganos)
• Almohadillas All-Bran Fruta y Fibra (como picatostes)

ELABORACIÓN
Echar todos los ingredientes en una picadora o en el Thermomix y batir unos minutos a velocidad máxima hasta que esté bien mezclado y sin tropezones.
Lo de echarle mayonesa al gazpacho es algo que jamás había escuchado, pero le deja una textura muy agradable!
Servir con las almohadillas como picatostes y decorar con un chorrito de AOVE.

Espero que os animéis a probarlo!

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