Cordero asado

por Belén Otero
receta navidad

¡Hola a todos! 

Se acercan las cenas y comidas navideñas. Desde aquí, recuperamos una receta que está publicada en el libro que publicamos hace tiempo. El libro contiene recetas que no están aquí en el blog, así que he querido publicar esta, porque es el cordero que hace mi tía todos los años para la comida de Navidad.

¡Vamos con la receta!

receta navidad

Cordero asado

Imprimir
Raciones: 4-6 Tiempo aproximado:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• 1/2 o 1/4 de cordero
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• sal
• 1/2 litro de agua
• 1/2 cebolla
• 1 chorrito de vinagre
• 5 bolas de pimienta negra
• 1 ó 2 ajos
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharada de perejil picado

ELABORACIÓN

1. Untar el cordero con la manteca de cerdo y añadir un poco de sal.
2. Precalentar el horno a 200º y cuando esté caliente, introducir el cordero.
3. Tardará aproximadamente dos horas y, para evitar que se reseque, pondremos un cazo con agua dentro del horno.
4. Primero lo pondremos por un lado, el de las costillas, unos 20 minutos; le daremos la vuelta y lo pondremos por el otro, durante otros 20 minutos. Bajaremos entonces el horno a una temperatura de 150º y dejaremos que se vaya haciendo y dorando.
5. Pasada la primera hora, echaremos en un cazo el agua, la cebolla, el vinagre, la pimienta, el ajo, el laurel, el perejil y un poco de sal; y lo pondremos a fuego medio-alto durante unos 40 minutos para que reduzca el líquido.
6. Cuando queden 15 minutos para que esté el cordero, rociar con el caldo reducido (que habremos colado previamente) y dejar que se termine de hacer.

Has hecho esta receta?
Etiquétame en Instagram @cocinarpara2.

Y os dejo aquí la foto que hice para el libro:

Si no quieres preparar cordero para Navidad, puedes preparar este lomo de cerdo relleno, este redondo a las pimientas, estas codornices al chocolate o estas brochetas de carne mucho menos tradicionales.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00