Hola a todos,

Se acercan las fechas navideñas, y no sé qué pensáis vosotros, pero yo creo que En Navidad Todos Somos Chefs . En Pescanova lo saben y por eso quieren premiar tu esfuerzo. Puedes ganar una cena de lujo comprando productos Pescanova o ganar un robot de cocina subiendo tu receta. ¿Te animas a participar?

Yo con los Langostinos Gambón Pescanova, los Rodolfo, he preparado este delicioso aperitivo. Es un langostino salvaje, con una carne rosada y jugosa, y de una calidad extraordinaria por su intenso sabor y su textura.

Vamos con la receta:

Langostinos con vinagreta de mango

10 unidades

INGREDIENTES

10 langostinos
1/2 mango
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
1/2 cucharada de vinagre (al gusto)
sal y pimienta al gusto

Para rebozar y freír

harina
1 huevo
panko o pan rallado
Aceite de Oliva para freír

ELABORACIÓN

Pelamos los langostinos dejándoles la última parte de la cola.
Con ayuda de un cuchillo les quitamos el intestino (como veis en el vídeo).
Los insertamos en una brocheta. Una vez están todos en las brochetas, los pasamos por harina, por huevo batido y por el panko o el pan rallado.
En un cazo con aceite de oliva caliente los freímos hasta que estén dorados.
Mientras, en el vaso de la batidora echamos el mango, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre, la sal y la pimienta y batimos bien.
Escurrimos los langostinos sobre papel absorbente para que eliminen el resto de aceite y emplatamos.
En un vaso de chupito ponemos un poco de la vinagreta (2 cucharadas aproximadamente) y el langostino