Melocotones en almíbar

por Belén Otero

Hola a todos!

El otro día tuve el placer de acudir a una clase de Thermomix.  Una de las recetas que hicieron fue los melocotones en almíbar, y justo habíamos comprado una bandeja con un kilo de melocotones. Así que hice la receta.

Vamos allá!

MELOCOTONES EN ALMÍBAR (TM31)

INGREDIENTES
• 800 g de melocotones (en mi caso 6 piezas)
• 200 g de azúcar (en la receta ponía 150)
• 200 g de agua (en la receta ponía 150)
• unas gotas de zumo de limón
• 1 pellizco de sal 

ELABORACIÓN
Sin pelar, cortar los melocotones por la mitad y quitarles el hueso.

Cuando tengamos ya las mitades, quitaremos la piel con cuidado.

Colocar en el Thermomix la mariposa en las cuchillas y echar todos los ingredientes en el vaso.  Programaremos 16 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda.

Comprobar que están tiernos pinchando con un palillo. Si no están porque sean más grandes, programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Yo recomiendo utilizar de los melocotones más pequeños.  Así podemos tomar de postre y no resultará demasiado.
Si queremos guardar los melocotones un tiempo podemos:
Guardarlo en tarros esterilizados.  Para ellos ponemos los botes y las tapas en una olla con agua (poner un trapo en el fondo para evitar que choquen. y cocer durante unos 30 minutos.  Esperar a que se enfríen sin retirar del agua y rellenar.
Otra de las opciones es que habiendo lavado bien el tarro y con cuidado de que la tapa esté bien limpia, llenar hasta arriba.

Cerrar y poner boca abajo y dejar enfriar.  Mejor de un día para otro.  De esta manera durará unos 4 meses, no más.

Espero que os haya gustado!

La verdad que están deliciosos! Se pueden acompañar de nata, de helado…al gusto!

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