Pues como le hemos cogido el gusto a esto y creo que incluso el tranquillo, seguimos!

Esta receta es una mezcla de la receta de la masa quebrada del libro de Thermomix (la mitad de la receta por supuesto) y una receta que vi en Canal Cocina de Jaimie Oliver con algunas modificaciones en algún ingrediente, bien por comodidad porque no lo tenía, bien por gusto.

Ahí vamos!

MINI PASTELES DE MANZANA

INGREDIENTES
Para la masa quebrada
• 175 g de harina
• 65 g de mantequilla fría en trozos pequeños
• 35 g de agua
• 1 pellizco de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de levadura química
Para el relleno
• 1 manzana
• 2 cucharadas de azúcar
• Canela en polvo
Para decorar
• 1 huevo para pintar

ELABORACIÓN
Verter en el vaso de la Thermomix (Imprescindible para la TM31) todos los ingredientes de la masa en el orden que se indica y programar 15 segundos, velocidad 6. Hacer una bola y meterla en la nevera envuelta en papel film, aproximadamente 30 minutos.
Cortar la manzana en trozos muy pequeños o triturar en la Thermo (al gusto). Añadir 2 cucharadas de azúcar y espolvorear canela.
Precalentar a 180º el horno mientras se va montando la tarta. Separar 4 bolas de masa en este caso (dependerá del molde) y poner la base, rellenar con la manzana y cubrir de nuevo con masa. Hacer unos agujeros a modo de «chimenea». Pincelar con huevo batido.
Hornear aproximadamente 50 minutos. Si se dora mucho, tapar con papel albal para que no se queme.

Espero que os guste! Este es uno de mis postres favoritos!

Por cierto, con estos moldes a mi me sobró un poco de masa!