Hola a todos,
Hoy os traigo una receta que hacía tiempo tenía ganas de preparar y publicar, y por fin ha llegado el momento. Es la deliciosa receta de pizza de Rosana, Hollycocina.
Tiene un período de fermentación de 3 días y eso es lo que me ha resultado más complicado, porque en casa el tema de la comida o cena, muchas veces va sobre la marcha, pero por fin me planifiqué y la conseguí hacer.
Una vez hecha, es tan increíble el sabor de la masa, que creo que voy a tener siempre en el congelador o en la nevera, sobre todo, con vistas a que Jorge vaya creciendo.
Aquí os dejo la receta
Pizza casera
Masa fermentada 3 días en la nevera
INGREDIENTES
Para 4 pizzas de 25 cm.
• 500 gr. de harina
• 300 gr. de agua
• 25 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 5 gr. de levadura fresca
• 10 gr. de sal
ELABORACIÓN
En un bol poner la harina, añadir la levadura y desmenuzar.
Agregar el resto de ingredientes y mezclar bien.
Amasar 5 minutos plegando la masa sobre si misma.
Dejar reposar 1 hora y meter en la nevera durante 3 días.
Sacar de la nevera y en una mesa enharina amasar un poco. Dividir la masa en 2, 3 ó 4 trozos.
Los que no queramos, se pueden congelar en una bolsa de congelación.
Precalentar el horno a 275º con calor arriba y abajo.
Estirar la masa fina, dejando los bordes un poco más gruesos, y colocarla sobre papel de hornear. Poner tomate frito y queso rallado al gusto. Dependiendo del ingrediente lo pondremos ahora o después de hornear.
Poner la masa sobre el papel directamente en la base del horno y dejar que se haga durante 5 minutos aproximadamente. El papel quedará quemadísimo.
Sacar del horno, y poner el resto de ingredientes en su caso, y a disfrutar.
Como podéis ver, es una pizza que lleva su tiempo, así que si no te apetece esperar o no quieres cocinar… siempre puedes pedir una pizza aprovechando las ofertas de Telepizza en Cupon.es.
¡Un abrazo!
¿Está buena? ¿Queda fina y crujiente?
Para mi gusto queda perfecta! Y si la haces fina tú y la horneas sobre la base del horno, queda muy crujiente.
Un abrazo