Hola a todos,
Hoy os traigo una receta que hacía tiempo tenía ganas de preparar y publicar, y por fin ha llegado el momento. Es la deliciosa receta de pizza de Rosana, Hollycocina.
Tiene un período de fermentación de 3 días y eso es lo que me ha resultado más complicado, porque en casa el tema de la comida o cena, muchas veces va sobre la marcha, pero por fin me planifiqué y la conseguí hacer.
Una vez hecha, es tan increíble el sabor de la masa, que creo que voy a tener siempre en el congelador o en la nevera, sobre todo, con vistas a que Jorge vaya creciendo.
Aquí os dejo la receta
Pizza casera
Masa fermentada 3 días en la nevera
INGREDIENTES
Para 4 pizzas de 25 cm.
• 500 gr. de harina
• 300 gr. de agua
• 25 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 5 gr. de levadura fresca
• 10 gr. de sal
ELABORACIÓN
En un bol poner la harina, añadir la levadura y desmenuzar.
Agregar el resto de ingredientes y mezclar bien.
Amasar 5 minutos plegando la masa sobre si misma.
Dejar reposar 1 hora y meter en la nevera durante 3 días.
Sacar de la nevera y en una mesa enharina amasar un poco. Dividir la masa en 2, 3 ó 4 trozos.
Los que no queramos, se pueden congelar en una bolsa de congelación.
Precalentar el horno a 275º con calor arriba y abajo.
Estirar la masa fina, dejando los bordes un poco más gruesos, y colocarla sobre papel de hornear. Poner tomate frito y queso rallado al gusto. Dependiendo del ingrediente lo pondremos ahora o después de hornear.
Poner la masa sobre el papel directamente en la base del horno y dejar que se haga durante 5 minutos aproximadamente. El papel quedará quemadísimo.
Sacar del horno, y poner el resto de ingredientes en su caso, y a disfrutar.
Como podéis ver, es una pizza que lleva su tiempo, así que si no te apetece esperar o no quieres cocinar… siempre puedes pedir una pizza aprovechando las ofertas de Telepizza en Cupon.es.
¡Un abrazo!
¿Está buena? ¿Queda fina y crujiente?
Para mi gusto queda perfecta! Y si la haces fina tú y la horneas sobre la base del horno, queda muy crujiente.
Un abrazo
Ya la prepare pro no le puse unas cosas de esta receta para la pócima creo que quedara mejor siguo los pasos gracias por la corrección exelente receta.
Hola!
Mi horno solo tiene hasta 240º, me quedará rica igual?
Gracias!