Puré de verduras

enero 31, 2013 por Belen Cocinar para 2

Hola a todos!

El tiempo sigue loco! Ahora hace menos frío, de hecho en algunos sitios hace tiempo casi primaveral, pero también se agradece una cremita caliente cuando llegamos a casa. Y si además es una fuente de vitaminas como este puré, pues mejor que mejor, ¿no?
Esta receta no es para dos, salen casi dos, pero litros!

INGREDIENTES
• 200 gr. de espinacas congeladas
• 3-4 zanahorias
• 1/2 brócoli
• 3 patatas medianas
• 1 calabacín
• 1 nabo
• 1 puerro grande o 2 pequeños
• 1 cucharada de sal
• agua (para cubrir las verduras y 1 cm. más)
• pimienta (opcional)
Se puede hacer con otras verduras que tengamos en casa

ELABORACIÓN
Poner en una olla todas las verduras troceadas, lavadas y/o peladas.
Añadir agua hasta cubrirlas y un cm. más, echar la sal, y cocer todo durante 30 minutos a fuego medio desde que rompa el hervor.
Cuando esté, triturar todo con la batidora o robot.
Probar, rectificar de sal y si queremos, añadir pimienta al gusto.

Es una receta perfecta para aprovechar todas las verduras que tenemos en la nevera antes de que se pongan malas.
Yo la suelo congelar en tarros de cristal. Lo saco del congelador el día antes y dejo que se descongele de forma natural y al calentarlo, queda perfecto.