Puré de verduras

por Belén Otero
receta con verduras

Hola a todos!

El tiempo sigue loco! Ahora hace menos frío, de hecho en algunos sitios hace tiempo casi primaveral, pero también se agradece una cremita caliente cuando llegamos a casa. Y si además es una fuente de vitaminas como este puré, pues mejor que mejor, ¿no?

Esta receta no es para dos, salen casi dos, pero litros!

Vamos con la receta:

receta con verduras

Puré de verduras

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Raciones: 8 Tiempo aproximado:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• 200 g de espinacas congeladas
• 3-4 zanahorias
• 1/2 brócoli
• 3 patatas medianas
• 1 calabacín
• 1 nabo
• 1 puerro grande o 2 pequeños
• 1 cucharada de sal
• agua (para cubrir las verduras y 1 cm. más)
• pimienta (opcional)

ELABORACIÓN

1. Poner en una olla todas las verduras troceadas, lavadas y/o peladas.
2. Añadir agua hasta cubrirlas y un cm. más, echar la sal, y cocer todo durante 30 minutos a fuego medio desde que rompa el hervor.
3. Cuando esté, poner las verduras en la batidora o robot y triturar todo. Se puede añadir caldo de la cocción para obtener la consistencia adecuada.
4. Probar, rectificar de sal y si queremos, añadir pimienta al gusto.

NOTAS

Colaremos el caldo de las verduras, que nos servirá para arroces o elaboraciones.
Se puede hacer con otras verduras que tengamos en casa.

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Es una receta perfecta para aprovechar todas las verduras que tenemos en la nevera antes de que se pongan malas.

Yo la suelo congelar en tarros de cristal.  Lo saco del congelador el día antes y dejo que se descongele de forma natural y al calentarlo, queda perfecto.

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