¡¡Hola a todos!!
Seguimos con las recetas gallegas tradicionales en Carnaval. Esta vez le toca el turno a las filloas!
Las recuerdo siempre en mi casa por estas fechas. Primero las hacía mi abuela. Después mi madre, y ahora me he decidido yo a tomar el relevo.
En casa nos gustan finísimas. Vamos, que hasta tienen agujerillos de lo finas que son.
Me he animado a grabarlas en vídeo, y espero que os guste. Hay varias novedades: salgo yo unos segundos. Y además hay foto de «la cadena de montaje» que tenía en la cocina.
Es gracioso porque sale con la cámara, el trípode y el «foco» casero que utilizo para que se vea mejor!
Espero que os animéis a verlo!
Filloas
Receta de carnaval
INGREDIENTES
• ½ litro de leche
• ½ litro de agua tibia
• 250 gr. de harina (sin gluten para celiacos)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de coñac
• 1 cucharada de aceite
• sal
• tocino y aceite para untar
ELABORACIÓN
Echamos todos los ingredientes, menos el tocino en un bol y batimos hasta obtener una masa.
En una sartén antiadherente untaremos con el tocino. Echaremos un cucharón pequeño de masa (recomiendo buscar uno del tamaño de la sartén) y moverla para repartir bien la masa por toda la sartén y dejarla fina.
Cuando esté, aproximadamente 30 segundos, darle la vuelta con las manos.
Dejar otros 30 segundos y retirar. Así hasta terminar con toda la masa, untando la sartén con el tocino siempre.
Consejos:
• Os recomendaría que tuvieseis una sartén antiadherente exclusiva para hacer filloas y crepes. Así no se estropea el teflón, que es imprescindible para que salgan bien y no se peguen.
• Utilizar un cazo del tamaño de la sartén para que así tengamos la medida pillada.
• Con el tenedor trinchador pincharemos el tocino. Es importante pincharlo como en el vídeo para que así no rallemos la sartén si se nos “escurre” el tocino y queda el tenedor a la vista.
• Utilizar una espátula para separar los bordes y no rallar la sartén.
• Para quemarnos lo menos posible, recomiendo organizaros como una cadena de montaje
Y para quemarnos lo menos posible, recomiendo organizaros como una cadena de montaje. Aquí podéis ver en la foto cómo lo tenía yo organizado. Es una foto del auténtico making off.
Espero que os haya gustado!
Os pongo la foto antigua de las filloas!
Riquisimasssssss y que gracia que nos hayas ofrecido el interior del "laboratorio", bien montado lo tienes, jajaja.
Besos.
Se ven riquisimas.
Quwe pases un feliz finde de carnaval.
Me encanta el making of… si mi marido viera la cámara ahí, iba a buscarte para darte la bronca…..
Besos
Perfectas y muy bien explicadas. Me hace gracia la foto del trípode con la cámara encima de la vitro, así cogemos ideas de cómo echar las fotos
Lo he dicho y lo vuelvo a repetir, me mola el vídeo, vivan las recetas de Carnaval gallegas!!!
(ahora, ensaya la salsa del pollo con anacardos, y cuando esté perfeccionada, me invitas a comer 🙂 que ultimamente me estoy volviendo vaga y me hacen la cena mis amigos… jejeje
Muaks
A la mesa, cuando iba a hacer la foto me di cuenta que estaba la cámara y la luz, y dije… bueno, pues así queda más "casero" 😉
Anabel, me alegro de que te gusten! Igualmente!!
Maria Begoña, jajajaja, por qué?!?! Los pies del trípode son de goma y no rallan la vitro! 🙂 De todas maneras por eso cocino principalmente cuando Mr. Chef está trabajando!
Carmen, me alegro de que te parezca que lo he explicado bien! Por lo menos lo he intentado! 😀 La verdad que puse la cámara donde pude! Pero vista la grabación, me ha gustado el sitio!
Zape, me alegro de que te guste!!! El pollo con anacardos lo haré esta semana supongo!! Y gracias por la salsa de ostras!!! Eres un solete! Muaaaaaaaaks!
Gracias a todas por comentar! 🙂
Riquísimas filloas…! Me ha gustado muchísimo la foto del "estudio de cocina", jeje!
Un besote
Se ven deliciosas estas filloas, y en casa nos gustan mucho.
Nos ha gustado la fotografías del making off, el vídeo y sobre todo el habernos vuesto a encontrar en el Tapas&Blogs, aunque en esta ocasión casi no hablamos.
Besotes
Ana y Víctor.
ajajajjajaj que gracia me ha hecho ver como pones el foco y la cámara!!! Si es que armamos cada una en la cocina… En fin, que te han salido unas filloas fantásticas, a mi es que me encantan.
Un besiño.
des crêpes délicieuses comme je les aime
bonne soirée
Ido, me alegro de que te guste!! La verdad que me pareció divertido compartirla! 🙂
Ana y Víctor, fue una pena no haber casi hablado! Éramos muchos y nos tocó en otra mesa! La próxima seguro!! 🙂
Cris, me alegro de que te haya gustado!! Y viniendo de una gallega de pro como tú, es un piropazo!! Gracias guapa!
Fimère, Je me réjouis beaucoup qu'ils te plaisent! Une embrassade
Gracias a todos por comentar!! 😉