Hola a todos!
Estamos en Navidad, y tenía yo ganas de hacer unos polvorones caseros!!
Tras un primer intento fallido me entró la vena tozuda y compré 2,5 kg. de almendras! Los polvorones no sabían contra quien se la estaban jugando!! Iban a salirme sí o sí! 😀 Me sentía como Scarlata O’Hara en “Lo que el viento se llevó”.
Bueno, pues a la segunda salieron!! Mis sobrinas me han llamado para decirme que estaban muy ricos y que tenía que hacerles más! 🙂
Ahora sólo me queda llevar unos cuantos al trabajo, porque cuando les conté a unos compañeros que no me habían salido, me dijeron que si los vendían preparados… para qué hacerlos! A ver si creen que hay alguna diferencia! 🙂
Bueno, y vamos con la receta! La receta es del blog de Goizalde y es deliciosa! 🙂
POLVORONES DE CANELA (TM31)
INGREDIENTES
• 300 gr de harina
• 50 gr de almendras tostadas (en polvo si no tenemos Thermomix)
• 80 gr de azúcar (glass si no tenemos Thermomix)
• 100 gr de manteca de cerdo (con la de la marca El Pozo quedan muy ricos)
• una cucharadita de canela en polvo
• una pizca de sal
ELABORACIÓN
Pulverizar la harina junto con las almendras 20 segundos a velocidad máxima. Después, programar 25 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4 para secar y tostar la harina y las almendras. Hacerlo quitando el cubilete, ya que si no, se humedecerá parte de la harina. En la TM21 parar de vez en cuando para bajar los restos de las paredes y que no se queme la mezcla.
Si no se tiene Thermomix, se puede poner en una bandeja de horno y hornear la mezcla de harina y almendras molidas a 160º durante 35 minutos moviendo la harina de 5 minutos en 5 minutos para que no se queme.
Dejar enfriar en una bandeja. Mejor dejarlo de un día para otro. Sólo utilizaremos 300 gr. de esta mezcla.
Con el vaso seco, poner el azúcar y la canela y pulverizas 30 segundos a velocidad máxima.
Colocar la mariposa en las cuchillas y echar la manteca y batir durante 30 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa, agregar los 300 gr. de la mezcla de la harina con la almendra y batir hasta obtener una masa homogénea. Yo empecé a velocidad 3 y terminé a 6 unos segundos. Luego lo mezclé bien a mano.
Si no tenemos Thermomix poner la mezcla de la harina y las almendras, azúcar glass de la comprada y la canela y hacer un agujero. Añadir la manteca cortada en trozos y mezclar hasta obtener una masa homogénea y que no esté pegajosa.
Si queda pegajosa, añadir un poco más de la harina y almendra que habrá sobrado.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar al menos una hora y media en la nevera.
Precalentar el horno a 160º con calor arriba y abajo.
Ayudándose de un rodillo o una botella, extender la masa dejándola de un grosor de 1cm o 1,5cm.
Cortar con un cortapastas que nos guste. En mi caso fue con uno redondo de 3,5cm de diámetro.
Poner en la bandeja de horno encima de papel para hornear o silpat.
Hornear durante 15 minutos.
Sin tocarlos, porque estarán blanditos, dejar enfriar. Incluso toda la noche dentro del horno ya frío.
Se podría decorar con azúcar glass, pero a mi me gustan así, al natural. Convendría hacerlo al día siguiente para que no la absorban los polvorones.
Envolver cada polvorón en papel de seda, que compré en una papelería. En mi caso, y para mi cortapastas, el papel para envolverlo era de 17cm x 20 cm.
Espero que os hayan gustado!
Yo este año no he hecho polvorones y ya me estoy arrepintiendo, porque viendo los tuyos que ganas me han entrado de comerme uno, pero en casa no gustan a casi nadie y para mi sola como que no me compensa… Quizá haga unos poquitos. Te han quedado deliciosos.
Un besiño.
ufff!!!! esto no pasa de esta noche. Me voy a Carrefour!
te han quedado estupendo, supongo que habra bastante diferencia con los comprados. Yo este año tb los hare en casa. bss.
Hola! La verdad es que tienen una pinta impresionante! Yo me he tirado todo el fin de semana haciendo para regalar a la gente y ya estoy harta! jajajaja.
Besos
Se ven muy ricos. Saludos
Estos de canela son los que mas gustan en casa, te los copio belén.
Un beso
Te han quedado estupendos, precisamente hoy los ha hecho mi marido de una receta que encontró por internet y ahora al ver los tuyos son las mismas cantidades y me parece que es la misma receta hay que ver las casualidades de la vida. Mañana los subiré a mi blog, porque han quedado muy buenos, para ser los primeros que hacemos, no están muy mal. Besos.
que ricos se ven!!!!
y aun te salieron bastantes ufff yo no se si no acabare engordando de tanto ver los blogs
un besiño guapa
Hiciste bien en volver a intentarlo porque te han quedado perfectos, y seguro que están de muerte!. Besos.
Qué satisfacción debes tener ahora mismo, tras esa tarea tan bien hecha. Se ven perfectos.
Besos
Que ricos deben de estar!! y estan tan bien echosss.
Un besooo
Cris, anímate a hacerlos, y siempre puedes hacer como yo, repartirlos! 😉 Ya me contarás! bico!
Mortimer, me alegro de haberte animado! Ya me contarás! 🙂
Luisa, pues te recomiendo esta receta! Es deliciosa! 🙂 Espero que me cuentes cómo te han salido! 😀
Elixabet, dan un poco de trabajo pero merece la pena! Un besote!
José Manuel, y están deliciosos! Ya vi los tuyos de chocolate! Ains, que peligro tienen las navidades!! 😀
Gloria, todos tuyos!! 😀 Espero que os gusten mucho! Besote!
Piligoto, yo he puesto de dónde los he sacado, a lo mejor el origen es el mismo! Espero no perdérmelos mañana en tu blog! 😉
Kina, salieron bastantes pero porque eran pequeñajos, a mi así me parecen más apetecibles, porque los grandes me acaban cansando! 🙂 No te preocupes que mirar no engorda! 😉
Sofritos y refritos (lo siento, no sé tu nombre), la verdad es que en la cocina nunca me rindo! Si me pongo tozuda con una receta, la consigo si o si! 😀
Paco, la verdad es que si, cuando te sale algo que se te resistía te sientes muy satisfecho! 😀 Me alegro de que te gusten! Un besote!
Sonia, anímate a hacerlos! Merece la pena porque además de quedar muy ricos, sabes lo que llevan, y eso es lo que a mi más me gusta de cocinar! 🙂
Gracias a todos por pasaros por aquí! 😀
Besote!
Simplemente… Perfectos y deliciosos.
Monisimos con su papelito y todo.
;-D
Besitos.
Me encanta tratare de probarlos
Son sus tradiciones pero en Chile no hay
Me encantaría probarlos
mmm se ven muy ricos
besos
Que ricos polvorones! me encantan! y con el toque de canela tienen que estar divinos!
Muchos Besos
Los mejores polvorones de canela que te vas a comer son estos que has echo.No hay nada mejor que lo propios.hace años tambien lo shice y son una pasada.
A disfrutarlos con todos tus seres queridos
besos
miquel
que buenos por favorrr…y q peligro comer solo uno..no podria,claro
a mi padre le encantan y me parece a mi que le voy a hacer algunos, como lo ves? la receta tradicional debe de ser casi igual , no?
Esto es de los pocos dulces de Navidad que como…los de canela…algún rosco de vino y como el roscón de Reyes…
te han quedado super bien…
Y la tarta de pimientos pa' chuparse los dedos….
Me ha gustado mucho que me llamarás esta mañana….
un besazo
Amanda, hasta en el trabajo han pasado la prueba. Me decía mi hermana que le ha pedido a mi madre que me encargue a mi los polvorones este año 😀
Angélica, pues anímate a hacerlos, que son muy fáciles! 😀
Ingrid, tienen un toque, pero no excesivo! Han quedado muy ricos! 😀
Miquel, creo que este año no me escapo de hacerlos en casa! 😀 Y sí que creo que son los mejores! 🙂
Espe, no te creas, yo no soy muy de polvorón! Pues la gente que los ha probado se ha tenido que conformar con uno, porque había demasiados catadores y pocos polvorones 😀
Carolina, esta receta para mi es la mejor! Me recuerda a los que tomamos en casa desde que vivimos en León! Pero anímate a hacerlos con cacao en polvo o esencia de vainilla, o limón… 😀
Neus, a mi también me gustan pocos dulces, y los polvorones me gustan pequeñajos, por eso los hice así! 🙂 Me alegro de que te guste!
Y a mi también me ha encantado!! Quería confirmar tu móvil, y qué mejor forma de hacerlo que llamándote! 😀 Besote guapetona!
Gracias a todos!!! 😀
Te han quedado perfectos y muy altos, eh??? Qué ricos!!! Yo voy a ponerme también con ellos, que se me está haciendo la boca agua!!! Un beso
Dí que sí, el que la sigue la consigue! y tú lo has logrado con creces menuda pinta tienen…
Besos!
Juanfra!! Me alegro de que te gusten! Quedaron algunos más altos, pero es que me daba pereza estirar tanto la masa!! ajajajaj! Ya me contarás qué tal! 😀
Wada, uy, yo soy muy testaruda! La verdad que a todo el mundo le gustaron! 😀
Besote a todos!
Beli he tenido la suerte de probar los polvorones. Están realmente exquisitos. Mucho mejor que los que se venden. Un beso de Flipet
Flipet, me alegro de que os gustaran! La segunda vez salieron más ricos y los hice más finitos! Para reyes haré más! 😀
Un besote!!