Buenos días!! Hoy os presento una receta que vi en el blog de JaviRecetas y me encantó! Yo no le puse las pasas porque a Mr. Chef no le gustan, pero la próxima vez le echaré ciruelas pasas, que a mi me encantan y que las separe!.
Espero que os guste!
SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMÉNEZ
INGREDIENTES
Para 4 o para 2 si se congela la mitad!
• 2 solomillos de cerdo
• 1 cebolla
• ½ vaso de Pedro Ximénez
• 1 vaso de caldo de pollo
• ¼ de pastilla de avecrem
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)
ELABORACIÓN
Cortar la cebolla en juliana. Yo la piqué muy fina, pero espesó mucho la salsa, así que la pondré en juliana la próxima vez. Poner a fuego medio con aceite en una cacerola. Dejar que se ponga transparente.
Salpimentar los solomillos enteros y sellarlos a fuego fuerte hasta que se doren por todos los lados. Reservar. Echar el Pedro Ximénez en esa misma sartén y remover. Cuando haya reducido un poco, apagar el fuego y reservar.
Añadir a las cebollas una cucharada de harina y remover unos segundos hasta que la harina tome color. Echar el Pedro Ximénez, remover y añadir los solomillos y el caldo de pollo, el trozo de avecrem y agua hasta cubrir aproximadamente la mitad de los solomillos. Dejar a fuego medio durante ½ hora hasta que reduzca la salsa.
Para mi gusto delicioso, aunque a Mr. Chef le pareció un poco dulce de más. 🙂
Ya me contareis!
Nunca algo salado puede ser dulce de más…
El PX le va de miedo a la carne de cerdo.
¿Participarás con esta receta en el concurso de la Dolorss?
¡Qué rico!
Besitos.
Buenos días Itzi! No, no participaré con esta, porque la receta es de JaviRecetas, y prefiero participar con una que no haya cogido por aquí por la red 🙂 Ya participaré con alguna! 😀
La verdad es que mi chico no es muy de dulce, así que cualquier cosa le parece dulce de más 😉
Besote!
Te ha quedado estupendo, que colorcito más bueno yo tambien soy partidaria de echarle ciruelass y demás.
besoss guapaaa
La verdad es que tiene muy buena pinta, y tendremos que hacerlo en casa adaptándolo a nuestra dieta sin gluten.
Besotes y ¡nos vemos!
Ana y Víctor.
En casa nos encanta el solomillo y el Pedro Ximenez, me gusta y tienen un colorcito…que ya entra por la vista.
Besos
Tiene una pinta estupenda, seguro que estaba buenísimo. A mí tampoco me gustan las pasas, así que mejor así.
Muxus
Hace bastante tiempo que no traigo solomillo, y ahora me han entrado unas ganas de hacerlo con esta salsita,ummmm
un biquño
Esa salsita tiene una pinta demasiado buena, para dejar el plato limpio a base de mojar pan 😀
Mis padres son amantes del solomillo, les pasaré esta receta que seguro les encanta.
Un abrazo
No son ni las 12 y ya as hecho que me muera de hambre!! 🙂
Besos
Que delicia de solomillo!! Sólo hay que verlo, te ha quedado una salsa de lujo.
Un besiño.
tengo que comprar ese vino pero ya,que menudas recetas se hacen con él,y con lo de las pasa:pues si,que las quite,a mi tambien me gustan
Mr. Chef la proxima vez q se coja un yogur!!! y tu te haces el plato como manda, con las pasas…;-)…tiene muy buena pinta, Belen!
Un abrazo,
en vez de pasas o ciruelas prueba a hacerlo con manzana. Yo lo hago con pechugas de pollo y tambien queda genial
Un besote
La carne de cerdo con el PX queda muy bien, me gusta cocinar con ese vino, incluso su vinagre para ensaladas está muy rico.
Te ha quedado para hartarse de unatar pan.
Besos.
Ni congelo, ni la comparto…me la como toda.
Un beso
SEguro que me gusta y para postre esas brochetitas con tempura, que hambre a estas horas.
Me alegro mucho de que os guste!!! Estaba muy buena y es muy fácil, así que espero que os animéis a probarla! 🙂
Y eso, que Mr. Chef se tome un yogur!! 😀
Y prometo hacerlo con manzana y ciruelas, o ir intercalando! 😀
Gracias a todas por comentar 🙂 Besote!
Ay que bueno…. un trocito de tu solomillo, salsita y pan y yo soy la mujer mas feliz del mundo! jejejje
besos!
Belén, que pinta estupenda esa carne, se ve de re chupete
besos
Gaby
Yo soy como Lore… tu solomillo, esaaaaaaa salsita, pan y soy la mujer mas feliz del mundo!. Que buena pinta esa salsita.. ummmM!! la verdad que las reducciones con Px con cerdo me encanta, a veces tambien le pongo pasas, orejones, piñones, ciruelas…etc a mi si que me gustan esos contraste de dulce en los guisos..
besos
Buenísima, y es que Javi además de ser un tio muy simpático, las borda…
(Quizás demasiado dulce, como dice Mr. Chef, pero buenísima en todo caso)
Besos
Si, está para terminarse una barra de pan mojando en esa salsa!! Y a mi el sabor me encantó, pero si estaba dulce! Eso si, ganaría con las ciruelas o la manzana!
Mil gracias por pasaros y comentar! 😀
Fantástica la receta, además te ha quedado de lujo. El PX combina a la perfección con la carne de cerdo, le da un sabor muy especial.
Besitos!
Muchas gracias Juanico! 🙂 Para mi si que combina muy bien con el cerdo! También con el pollo tiene que quedar riquísimo!
Me alegro de que os guste 😉
Vaya solomillos! que pinta más rica, madre mía, yo también sin pasas, jeje Un besito reina
Me alegro de que te gusten! Y para ti, como para Mr. Chef, sin pasas 😀
Besote!
Muy bueno el Pedro Ximenez para acompañar a la carne.
Bs
Si, cuando vi tu receta en tu blog me acordé de este delicioso plato y pensé que tenía que colgarlo! 🙂
Un abrazo!