Hola a todos!
Algunos ya sabéis que el 5 de agosto estuve en La Ventana de Verano llevándole a Marta González Novo unas Trufas de Té Verde. Todo surgió de casualidad en Twitter.  Unos días antes, cuando publiqué las trufas, una seguidora en twitter del blog, @seronoser_007 le retwitteó a La Ventana y a Marta el enlace porque habían hablado de tés o cafés.
Marta contestó que qué buenas y me ofrecí a llevarle al programa para que las probaran.  Desde luego, el día que repartieron la vergüenza, no estaba yo por ahí cerca.  Total, que empezamos a hablar en twitter y terminé en la emisión de uno de los programas llevando las trufas.
Me dijo que estaban muy ricas y que fuese cuando quisiese!  Y como lo de ir a la despedida del programa me parecía bonito, le dije que nos veíamos en el último programa.

Así que ahí que me presenté el día 31 en la SER.  Quería llevar algo especial, y como siempre que pienso en radio me imagino al presentador con una taza, me acordé de estas que había hecho Morgana para Apetit’oh y que eran fantásticas.   La mía no le llega ni a la suela del zapato, pero seguiré practicando.

Además, me animé a preparar unas galletas decoradas con glasacon el logo de la SER.

Fue una tarde muy especial en la que además tuve el placer de conocer a Jordi Évole, a Nancho Novo, a Paco Lobatón… entre otros.
Aquí tenéis el vídeo de cómo se hace la taza.

Y aquí la receta escrita:

TAZA DE FONDANT

INGREDIENTES
Bizcocho Genovés 
Ingredientes por huevo
• 1 huevo
• 30 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• 30 gr. de harina (se pueden sustituir 5 gr. por cacao en polvo para hacerlo de chocolate)
Ganache de chocolate
• 100 gr. de nata
• 100 gr. de chocolate
Almíbar
• 30 gr. de azúcar
• 30 gr. de agua
• 1 ramita de canela
Fodant y Colorantes en gel (yo compré el fondant en La Tartienda)

ELABORACIÓN
La noche anterior haremos el ganache.  Poner la nata en un cazo a calentar y cuando esté caliente, añadir el chocolate cortado a cuchillo y remover hasta que se mezcle totalmente.
Reservar en la nevera toda la noche.
Haremos el bizcocho batiendo con la batidora de varillas los huevos (en mi caso 2 para el de chocolate y 1 para el normal) con el azúcar durante 6 minutos hasta que hayan duplicado el tamaño y blanqueado de color.
Añadir la harina y el cacao, en su caso, y mezclar si se quiere con la espátula primero y con la batidora después durante unos minutos.
Echar en un molde adecuado.  Si es de silicona sin problema, si no, untar mantequilla y enharinar para que no se nos pegue.
Hornear a 180º con el horno precalentado de 10 a 15 minutos, dependiendo de la cantidad de huevos, del molde… vigilar y comprobar que esté hecho con un palillo.
También se puede hornear en el microondas de 1 a 2 minutos.  Yo el que hice de 1 huevo lo puse en dos moldes pequeños con forma de estrella y lo puse 1:20 minutos.
Cuando enfríe, lo cortaremos con un cortapastas redondo o un aro de emplatar que tenga el diámetro parecido a una taza americana (mug).

Hacer el almíbar poniendo el agua, el azúcar y la canela (yo la rompo para que dé más sabor) y poner al fuego hasta que se haya disuelto el almíbar.   Yo para que luego sea más cómodo, lo pongo en un biberón (el del vídeo me lo regaló mi compañera Mercè ¡Gracias guapa!

Poner en un cartón forrado de papel albal un trozo de bizcocho, echar el almíbar para que esté jugoso, untar con el ganache y poner el otro círculo, y así con todos los círculos, en mi caso 5.
Untar también con ganache por los laterales, que es lo que hace que se pegue el fondant.

Para colorear el fondant, cogeremos un trozo más pequeño del que vamos a utilizar de ese color.  Untamos con el colorante y mezclamos bien.  Tiene que quedar un poco más fuerte el color que el que queramos, ya que eso lo mezclaremos luego con el trozo restante.
Y cuando esté, lo integramos todo bien.
Lo ponemos sobre la mesa de trabajo en la que habremos puesto maizena y lo estiraremos con un rodillo o de fondant (tiene unas gomas que lo dejan todo a la misma altura) o con las maderas que podéis ver en la entrada de las galletas decoradas, pero las de 3 mm.
Cortar un rectángulo y forrar la taza.
Colorear el resto siguiendo la misma técnica según lo que necesitemos.

El fondant se pega sobre el bizcocho con el ganache, y el fondant sobre fondant con un poquito de agua.
Espero que os haya gustado.  Así quedó:

Y vuelvo a repetir, GRACIAS Marta por hacerme vivir una tarde impresionante y ponerme la carne de gallina con tus palabras.

Aquí os pongo unos pantallazos de cadenaser.com porque la entrevista se transmitió por la webcam, y podéis ver la taza y una galleta entre Marta y Jordi.

Y aquí yo de espaldas (de blanco).

Y aquí Jordi Évole dándole un mordisco a una de las galletas! 🙂  Se ha ganado unas para Salvados!