Hola a [email protected]!!

Hoy os traemos una receta con la que queremos participar en el concurso de aperitivos que organiza Sonia, de L’Exquisit.
Recuerdo la primera vez que tomé un tequeño!  Fue en A Coruña, y me encantaron!  El otro día le pregunté a Mr. Chef si le gustaban y me dijo que por los ingredientes si!
La próxima vez le añadiremos jamón o bacon enrollado en el queso en algunos de ellos!
Vamos con la receta.
Apta para vegetarianos.  También para celiacos si se hacen con harina sin gluten.

TEQUEÑOS (TM31)

INGREDIENTES (salieron 6)

• 50 gr. de agua
• 2 huevos de codorniz (o medio huevo normal)
• una pizca de sal
• 125 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 6 bastones de queso semicurado o gouda, emmental… al gusto (que funda)
• opcional – lonchas de jamón cocido o de bacon

ELABORACIÓN
Poner en el vaso de la Thermomix el agua, la sal y los huevos y mezclar durante 6 segundos a velocidad 3.
Añadir la harina y levadura y mezclar 30 segundos a velocidad 6.  Bajar los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula.
En la posición de vaso cerrado, programar 2 minutos a velocidad espiga.
Para hacerlo sin Thermomix, poner la harina en un bol.  Hacer un agujero en el centro y añadir el resto de ingredientes.  Mezclar.  Cuando tengamos una masa manejable, retirar a una superficie de trabajo enharinada y amasar.

Estirar con un rodillo o con una botella si no tenemos rodillo y dejar una masa fina.
Cortar rectángulos de masa lo suficientemente grandes para poder enrollar el bastón de queso.  Si queremos podemos enrollar con el jamón o el bacon el queso y luego con la masa.
Cerrar bien para que no salga al freírlo.

Freír en aceite caliente hasta que esté dorado.
Consumir en el momento para que el queso esté derretido.

Os vuelvo a poner la foto para que los veáis de nuevo! 🙂