Hola a todos!

Os acordáis del Baileys de ayer y que os dije que lo hice para utilizarlo en otra receta?  Pues esta es!
Todo surgió porque le recomendé a una persona para cenar uno de mis restaurantes japoneses favoritos de Madrid.  Es el Yamate, en la calle Padre Jesús Ordoñez, y cuando le pregunté me comentó que habían pedido trufas de té verde de postre.  Os imagináis?!?!  Durante más de un año en el que trabajaba muy cerca, iba a este japonés todos los miércoles a comer… y se me había escapado ese postre?!?!! Y la de veces que he ido en estos 6 años!!
Fui recientemente con unos compañeros para celebrar la despedida de una de ellas (se vuelve para Barcelona), y aprovechamos para pedirlas.  Me parecieron deliciosas.
Y como hago con todo lo que me gusta, procuro hacerlo en casa.   Así que compré Té matcha (el té verde japonés) y me animé a hacerlas.
La receta de las trufas es de Directo al Paladar, con alguna variación.

TRUFAS DE TÉ VERDE O TÉ MATCHA

INGREDIENTES
• 150 gr. de chocolate valor puro
• 100 gr. de chocolate valor con leche
• 125 gr. de leche condensada
• 50 gr. de mantequilla
• un chorrito de Baileys
• Té verde o té matcha (2 cucharaditas para las trufas y el resto para rebozar)

ELABORACIÓN
Derretir el chocolate en trozos (así es más fácil) en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté.  Es mejor hacerlo así para que no se queme.  Añadir la mantequilla hasta que esté todo integrado y derretido.  Si hace falta, lo terminaremos de derretir todo en el micro.
Añadir la leche condensada, el Baileys y 2 cucharaditas de té verde en polvo.   Remover bien hasta que esté todo integrado
Dejar reposar unas 2 horas en el congelador o en la nevera aproximadamente 12.
Con un sacabolas o una cuchara, coger porciones y rebozar en un platito en el que habremos echado té verde.  Si queréis, podéis rebozar unas cuantas en cacao en polvo.   Más que nada porque el té verde es bastante caro (entre 18€ y 22€ los 30 gr. dependiendo del sitio).  Os pongo un enlace donde comprar Té matcha más económico y para varios usos.  Es The Matcha House.
Yo las guardo en el congelador y las saco unos minutos antes de tomarlas.

Aclaro que por dentro no saben prácticamente a té, y son de chocolate.  Con las dos cucharitas de matcha se consigue que haya unos puntitos o una «estela» verde, pero saben a chocolate.  Y a quien no le gusta el té verde, siempre las puede rebozar en el cacao normal.

Espero que os hayan gustado!!

Hoy, día 5 de agosto llevamos unas trufas a la Cadena Ser, al programa La Ventana, y nos invitaron a ver cómo se grababa el programa!  Pues al final, en el minuto 48 pudimos intervenir!! 🙂
Gracias a Marta González Novo por hacerlo posible!