Hola de nuevo!

Empezamos con la receta de vieiras que aprendí de mi abuela y de mi madre 🙂
No sé de dónde la sacaron pero a mi me parece deliciosa!

VIEIRAS

INGREDIENTES
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta blanca
• Pan rallado
• Taquitos de jamón
• Vieiras (1 ó 2 por comensal)
• Un chorrito de limón

ELABORACIÓN
En un bol echar el aceite, sal (yo le echo fina y gruesa), ajos laminados, perejil y pimienta blanca.
Echar pan rallado hasta conseguir la consistencia deseada.
No pongo cantidades porque dependerá del número de vieiras y del gusto de cada uno. Si os soy sincera, va a ojo 🙂
Poner sobre la concha (yo las reutilizo y compro las vieiras congeladas) la vieira y unos trocitos de jamón, puff, en este caso también al gusto!
Echar encima el «potingue».
Precalentar el horno a 180º más o menos y meter las vieiras en el horno con cuidado de que no bailen en la bandeja para que no derramen el aceite.
Hornear hasta que estén hechas. (No poner muy alta la bandeja puesto que se tostarían demasiado). Puff, volvemos con el desastre! También es a ojo! Aunque suelen rondar los 15 minutos.
A mitad de la cocción, echar un chorrito de limón por encima. Si se ve que quedan muy secas, echar un chorrito de aceite de oliva virgen. Al final poner el grill y gratinar hasta que se tueste el pan y el ajo.