Hola a todos,
Se aproximan las fiestas navideñas. Aparecen en los supermercados espacios dedicados por completo a los productos típicos de la navidad. El turrón, uno de los postres navideños por excelencia, nos ofrece muchísimas posibilidades y con una tableta de turrón de Jijona hemos elaborado delicioso bizcocho estilo bundt perfecto para desayunar.
INGREDIENTES
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g de turrón de Jijona
• 100 g de azúcar moreno
• 4 huevos talla grande
• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• 250 g de leche entera
ELABORACIÓN
1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo y sin aire.
2. Picamos el turrón con 75 ml. de leche hasta obtener un puré.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar durante un par de minutos.
4. Agregamos uno a uno los huevos, sin dejar de batir, dejando que se integre el primero antes de echar el siguiente. Yo los echo previamente en un vaso para comprobar que no cae ningún trozo de cáscara.
5. Echamos el turrón y resto de la leche y continuamos batiendo. Por último agregamos la harina, la levadura y la sal tamizadas.
6. Vertemos la mezcla sobre el molde, al que habremos echado spray antianherente previamente, y horneamos durante unos 30 minutos. Recordad que estos bizcochos se hornean siempre colocándolos sobre la rejilla.
7. Bajamos a 170º y horneamos 15 minutos más, hasta que esté listo. Pinchemos con un palillo y comprobaremos que sale limpio.
8. Sacamos el molde del horno y dejamos reposar 10 minutos más en el molde. Pasado ese tiempo, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
El molde que he utilizado es el Jubilee Bundt de Nordic Ware.
En el blog tenéis otras recetas para aprovechar restos de turrón como el bizcocho de turrón en taza o mug cake de turrón. Y este delicioso Bundt cake de mandarina.