Hola a todos!
Desde que lo probé, tengo pasión por el guacamole. En un restaurante de Madrid lo presentan así, y me pareció una forma genial, porque lo haces tú en el momento, y no puede estar más fresco. Se lleva el mortero a la mesa, y se machaca en ese instante.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES
• 1 aguacate (aprox. 300 g)
• 1 tomate pequeño (65 g aprox)
• 25 g de cebolla morada
• 1/2 lima (el zumo)
• sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Hojas de cilantro fresco
ELABORACIÓN
1. Poner en un mortero el aguacate cortado en dados, el tomate igualmente cortado en dados y la cebolla picada.
2. Añadir sal, un chorro generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra y las hojas de cilantro frescas.
3. Lo llevaremos a la mesa para machacarlo en el momento con el mortero.
NOTAS
Llevaremos también aceite, sal y media lima, y así lo aliñaremos al gusto.
Lo acompañaremos con nachos o totopos.
Es importante que el aguacate esté maduro sin estar machacado.
