El otro día tuve la suerte de asistir a un showcooking organizado por Lékué, donde, entre otras cosas, nos presentaron al hermano mayor del estuche de vapor, que ya sabéis que uso mucho. Nos propusieron convertir hoy, día 12 de diciembre en el día del #EstucheLekue.
Así que se me ocurrió matar dos pájaros de un tiro y hacer una receta perfecta para estas fiestas navideñas, crema de gambones. ¿Qué te parece?
INGREDIENTES
Para la crema
• 400 g de gambones (12 aprox)
• 250 ml de agua
• 40 g de mantequilla
• 40 ml de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• sal y pimienta
Para decorar
• nata líquida
• migas de buey de mar
ELABORACIÓN
1. Poner las gambones en el Estuche Hondo de Lékué. Añadir un poquito de sal y cocinar 2 minutos en el microondas a 800w.
2. Retiramos los que están cocinados, y el resto los volvemos a cocinar 2 minutos más a la misma potencia.
3. Pelamos los gambones y ponemos las cáscaras en el vaso de la batidora, con el caldito que han soltado y el agua de los ingredientes. Batimos y colamos.
4. En el estuche ponemos la mantequilla, el vino, la harina y removemos un poco. Añadimos el caldo colado y cocinamos 2 minutos a 800w.
5. Volvemos a poner en el vaso de la batidora, añadimos los cuerpos de los gambones y trituramos bien. Salpimentamos y cocinamos 2 minutos más a la misma potencia.
6. Podemos añadir nata líquida si queremos.
7. Para servir yo lo he hecho con un chorrito de nata líquida y unas migas de buey de mar. Si nos gusta con más cuerpo, añadiremos más gambones.
