Hola a todos!
Si hay una receta que es un básico para tener en el congelador y disponer de ella cuando necesitemos, es la de las croquetas. Además, es magnífica para aprovechar cualquier resto que tengamos en la nevera, ya sea lo que ha sobrado del cocido, o de unos calamares en su tinta. Vamos con la receta!
CROQUETAS
INGREDIENTES
• 50 g de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
• 100 g de mantequilla
• 170 g de harina
• 1 litro de leche entera
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• 200-250 g del ingrediente al gusto
• huevo batido y pan rallado
ELABORACIÓN
Cocinar el ingrediente si es necesario.
Poner en una olla el AOVE y la mantequilla cortada en dados a fuego alto hasta que se derrita.
Añadir la harina y dejar que se cocine bien, para que no sepa a crudo.
Echar la leche de golpe y batir con la batidora hasta que no tenga grumos. Dejar cocinar hasta que tenga la consistencia deseada. Si nos gusta más líquida, añadir más leche.
Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada al gusto.
Finalmente, echaremos el ingrediente que hayamos decidido y mezclamos bien.
Dejaremos enfriar la masa toda la noche en una manga pastelera para ayudarnos a darle forma.
Pondremos un canutillo de masa sobre una bandeja con pan rallado, cortaremos, pasaremos por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.
Se pueden congelar. Yo recomiendo dejarlas descongelar un poco antes de freírlas, y si no nos da tiempo, freírlas a fuego más bajo para que se calienten por dentro y no se nos quemen.
Espero que os haya gustado!
