Hola a todos!
El tiempo está loco! Hace unos días temperaturas de verano, y de un día para otro, 10º grados menos… Y después de este momento Mario Picazo, os propongo una receta para cuando vuelva el calor!
ENSALADA DE PASTA Y POLLO
INGREDIENTES
• 120 g de pasta (mini pajaritas)
• 1/2 pastilla de Avecrem
• 50 g de queso (estilo feta)
• 1 tomate Raf pequeño o 6-8 tomatitos cherry
• 12 aceitunas negras
• 60 g de tiras de pollo (braseado o a la plancha)
• 1 huevo
• Aceite de Oliva Virgen Estra (AOVE)
• Vinagre de Módena
• Sal Maldon
• Pimienta de Sichuán o al gusto
• 1 chorrito de mostaza normal
ELABORACIÓN
Cocer la pasta en agua hirviendo a la que habremos añadido la 1/2 pastilla de Avecrem y un chorro de AOVE, el tiempo que se indique, y según nuestros gustos. A mí para ensalada me gusta que quede más hecha.
Picar el tomate y las aceitunas y echarlas en un bol.
Añadir el queso, en mi caso es del Mercadona que viene en un formato muy interesante con un cestillo para escurrir, y que luego se puede conservar en el jugo para otras ocasiones.
Cortar el pollo en trozos y echarlo también en el bol.
Echar la pasta y el huevo, que habremos cocido 3 minutos y medio en agua con sal para que la yema quede jugosa.
Mezclar todo bien.
En un tarro de cristal echar un chorro de AOVE, de vinagre de Módena, la sal, la pimienta de Sichuán y un chorrito de mostaza. Cerrar y agitar el tarro para mezclarlo bien.
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien.
