Hola a todos!
En casa nos encanta la ensaladilla. He conseguido después de varios intentos y añadiendo ingredientes y quitando, conseguir una ensaladilla que nos vuelve locos. Una de las cosas que más me gusta es que cocino tanto las patatas y zanahorias que prácticamente se deshacen y queda todo muy integrado. ¡Espero que os guste!
Por cierto, que con estas medidas, tenemos para varias raciones de ensaladilla, ¡pero merece la pena!
INGREDIENTES
• 4 patatas
• 3 zanahorias
• 150 g de guisantes congelados
• agua hasta cubrir las verduras (750 ml aprox)
• una cucharada sal
• 2 latas de atún (160 g en total)
• 2 latas pequeñas de aceitunas sin hueso (100 g)
• 125-150 g de mayonesa
ELABORACIÓN
1. Ponemos las patatas y las zanahorias cortadas en dados, junto los guisantes en la olla rápida. Cubrimos con el agua y añadimos la cucharada de sal.
2. Cocinamos 5 minutos en la olla rápida desde que salgan las dos anillas naranjas (o desde que alcance la presión 2) siguiendo las instrucciones de la misma. En la olla normal serían unos 15 minutos.
3. Dejamos enfriar hasta que pierda la presión, abrimos, y escurrimos el agua. Pasamos las verduras cocidas a un bol y las dejamos enfriar.
4. Picamos las aceitunas y las añadimos. Echamos también el atún y removemos bien, para mezclar todo. A mi me gusta incluso deshacer las verduras ayudándome con el tenedor para que quede todo más integrado.
5. Cuando esté a nuestro gusto, añadimos la mayonesa y enfriamos en la nevera.
Podemos añadir los ingredientes que nos gusten: pimiento rojo, huevo cocido… pero así es como la hacemos en casa.
