Hola a todos,
Hoy os traigo la receta de las fajitas de pollo por persona. ¡Espero que os guste!
FAJITAS DE POLLO
INGREDIENTES
Para 2 fajitas
• 150 g de pechuga de pollo
• 80 g de pimiento rojo (1/2 pimiento)
• 30 g de pimiento verde (1 pequeño)
• salsa mexicanan (poco picante o al gusto)
• 2 tortillas de maíz
• pimentón, cebolla y ajo en polvo, perejil y pimienta
• 1 chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
ELABORACIÓN
Echar el AOVE en la sartén y añadir los pimientos cortados en juliana. También podríamos añadir cebolla al gusto y modificar la cantidad de los pimientos.
Dejar hacer a fuego medio-alto, aproximadamente unos 4 minutos.
Añadir el pollo cortado en tiras hasta que se haga. Serán un par de minutos más.
Echar pimienta, pimentón, cebolla y ajo en polvo y perejil al gusto y remover.
Añadir 2 cucharadas de salsa mejicana. Hay de distintas intensidades de picante, a mi me gusta la suave. También podríamos hacerla casera con tomate y verduras picadas al gusto.
Mezclar bien y ya tenemos el relleno.
NOTAS
Calentar las tortillas de maíz siguiendo las indicaciones del paquete y rellenar con el pollo.
También se puede añadir guacamole o crema agria, al gusto.
¡Y listo! Espero que os hayan gustado.
