Hola a todos!
Hoy os traigo la receta de los flamenquines de Su, de Webos fritos, que los hace rellenos de queso, en lugar de jamón.
Vi que twitteó la receta este verano y dije: esto lo tengo que hacer yo en casa.
FLAMENQUINES RELLENOS DE QUESO
INGREDIENTES
Por persona
• 2 ó 3 filetes de lomo de cerdo cortados muy finos
• sal
• 2 ó 3 lonchas de queso tierno
Para empanar
• huevo
• pan rallado
ELABORACIÓN
Echamos sal en los filetes de lomo, que pediremos cortados muy finos al carnicero. Encima de cada uno, ponemos una loncha de queso tierno (partida por la mitad para que no sobresalga).
Enrollamos, pasamos por harina, por huevo batido y por pan rallado.
Freímos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados, retirar y escurrir en papel absorbente.
NOTAS
Servir acompañado de una ensalada, patatas, al gusto del consumidor.