Hola a todos!
Ya sabéis que soy muy fan de todos los productos de Lékué. Me invitaron a participar en el reto de la hamburguesa, hoy día 3 de noviembre, y por supuesto acepté casi sin pensármelo!
El reto es hacer una hamburguesa y el panecillo con el Kit Burger de Lékué.
Yo he elaborado esta receta de #LekueBurger de pollo con panecillo de Cúrcuma y Curry en dos tamaños.
Con estas cantidades salen 2 hamburguesas grandes, 8 pequeñas, o 1 grande y 4 pequeñas, como he hecho yo.
HAMBURGUESA DE POLLO CON PAN DE CÚRCUMA Y CURRY
INGREDIENTES
Para el pan de hamburguesa
• 150 g de harina panificable
• 1/2 sobre de levadura de panadero (aprox. 3 gr.)
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (20 ml.)
• 60 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 huevo
• agua y semillas de sésamo para adornar (opcional)
Para la hamburguesa de pollo
• 350 g de pollo picado
• 1 huevo
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharada de pan rallado
• sal y pimienta
Para la salsa de yogur y cilantro
• 1 yogurt natural
• 10 g de hojas cilantro fresco
• sal
• pimienta
• un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra
Para el montaje de la hamburguesa
• rodajas de tomate
• hojas de espinaca frescas
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol la harina, la levadura, la sal, el aceite, la leche de coco, el curry, la cúrcuma, y el huevo. Mezclamos y amasamos unos 8 minutos. Si amasamos a máquina con una espátula bajaremos lo que está en las paredes del bol para que se mezcle todo bien.
Cuando esté, ponemos la masa en un bol, tapamos (yo utilizo un gorro de ducha) y dejamos reposar un par de horas hasta que duplique su tamaño.
Amasamos un poco sobre una mesa enharinada para desgasificar la masa.
Cortamos porciones y damos forma las hamburguesas. En este caso es una grande de 120 gr y cuatro pequeñas de 45 gr aproximadamente.
Metemos la más hacia centro como veis en el video y ponemos sobre los moldes que vienen en el Kit Burger de Lékué, que habremos pintado con aceite.
Cubrimos con un trapo y dejamos reposar 2-3 horas.
Pintamos con agua con mucho cuidado para que no se bajen y espolvoreamos un poco de semillas de sésamo.
Horneamos con el horno precalentado a 180° aproximadamente 10 minutos los pequeños y 13 los grandes.
Cuando estén dejamos enfriar sobre una rejilla.
En un bol ponemos el pollo picado, el huevo, la cebolleta picada y el pan rayado, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
Rellenamos los moldes para las hamburguesas del kit poniéndolo sobre un trozo de papel de horno, como veis en el vídeo.
Cocinamos las hamburguesas en la plancha con un poquito de aceite hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro.
Mientras se hacen, en un bol ponemos el yogur, el cilantro picado, la sal, la pimienta y un chorrito aceite y hacemos la salsa.
Y ya sólo nos queda montar la hamburguesa: cortamos el pan, ponemos salsa de yogur, la hamburguesa de pollo, más salsa de yogur, espinacas frescas, rodajas de tomate, otra vez salsa de yogur y cerramos.
