Hola a todos!

El otro día se organizó un movimiento en twitter muy divertido! La #megaGalleta!! Pintxo twitteó la receta de 101 cookbooks de una galleta de 28 cm de diámetro. Entonces empezamos varios a decir que tenía una pinta impresionante! Y a Pintxo se le ocurrió que la versionáramos y la publicáramos todos los que nos animásemos a hacerlas el mismo día. Y ese día es hoy, martes 15 de febrero, el día de la #megaGalleta!

Ha hablado de la iniciativa Mikel, El Comidista, animando a la gente a publicar la foto de la #megaGalleta. Intenté grabar la receta en vídeo, pero fue un desastre!! Terminé haciéndola con Thermomix.
Vamos con la receta.

LA #MEGAGALLETA

INGREDIENTES
• 380 g de harina (sin gluten para celiacos)
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 y 1/4 cucharadita de sal
• 225 g de mantequilla (margarina o derivado de la soja para vegetarianos)
• 140 g de azúcar moreno
• 200 g de azúcar blanco
• 2 huevos
• esencia de vainilla
• 200 g de chocolate con leche valor (o chocolate blanco, o amargo) (sin gluten para celiacos)
• nueces (opcional) yo no le eché, pero habrían quedado muy bien.

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 175º.
Mezclar la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato.
En un bol añadir la mantequilla cortada en trozos y batir (con el Thermomix a velocidad 3 durante 30 segundos). Añadir las dos clases de azúcar y continuar batiendo (velocidad 4 otros 30 segundos). Añadir los huevos de uno en uno hasta que estén totalmente integrados. Programar el Thermomix a velocidad 3 y añadir los huevos de uno en uno por el bocal. Añadir la esencia de vainilla.
Finalmente añadiremos la mezcla de la harina y terminar de integrar toda la masa. En el Thermomix durante unos 20 segundos a velocidad 6.
Poner la mezcla en un bol y añadir el chocolate. En mi caso fue cortado a cuchillo en trozos de diferente tamaño. Añadir 2/3 del chocolate a la masa y mezclar.

Poner en un molde untado con mantequilla y enharinado para que no se pegue la #megaGalleta. En mi caso el molde era cuadrado de 28×28 cm.
Echar la mezcla y poner el resto de chocolate repartido por la superficie.

Hornear a la misma temperatura (175º) durante 35 a 40 minutos. En mi caso fueron 35 minutos y los 10 últimos tuve que tapar la #megaGalleta para que no se quemara.

Y este fue el resultado!

Gracias Dani por esta iniciativa!

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