Langostinos con vinagreta de mango

por Belén Otero
pescanova

Hola a todos,

Se acercan las fechas navideñas y con unos langostinos he preparado este delicioso aperitivo.

¡Vamos con la receta!

pescanova

Langostinos con vinagreta de mango

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Raciones: 10 vasitos Tiempo aproximado:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• 10 langostinos
• 1/2 mango
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/2 cucharada de vinagre (al gusto)
• sal y pimienta al gusto
Para rebozar y freír
• 1 huevo
• panko o pan rallado
• Aceite de Oliva para freír

ELABORACIÓN

1. Pelamos los langostinos dejándoles la última parte de la cola. Con ayuda de un cuchillo les quitamos el intestino (como veis en el vídeo).
2. Los insertamos en una brocheta. Una vez están todos en las brochetas, los pasamos por harina, por huevo batido y por el panko o el pan rallado.
3. En un cazo con aceite de oliva caliente los freímos hasta que estén dorados.
4. Mientras, en el vaso de la batidora echamos el mango, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre, la sal y la pimienta y batimos bien.
5. Escurrimos los langostinos sobre papel absorbente para que eliminen el resto de aceite y emplatamos.
6. En un vaso de chupito ponemos un poco de la vinagreta (2 cucharadas aproximadamente) y el langostino.

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Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlos en estas fechas.

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