Luke, un trocito de Corea en Madrid

por Belén Otero

Cuando empezó a coger forma la nueva web, y pensé en hacer esta sección: Mesa para 2, había restaurantes que tenía claro que tenían que estar. Luke es uno de ellos.

Fuimos por primera vez cuando estaba situado en la calle Arrando e incluso en el nombre del sitio estaba antes el de la calle que el del chef, y no nos defraudó. Una gran mesa con un menú que disfrutábamos todos a la vez, con Luke Jans como director de orquesta.

Desde que lo conocimos, le cogimos un cariño impresionante. Cómo te cuenta los platos y sus experiencias es una maravilla.

En su nuevo restaurante, ya bajo su nombre, Luke nos acerca a Corea a través del paladar. Aquí os dejo con fotos de algunos de los diez platos que incluye el menú:

El kimchi de bienvenida:

El cilindro de kimchi ibérico confitado, ostra y espuma de kimchi:

Luego pasamos a los entrantes:

La tempura de ventresca:

Y el foie-grass

Y los pescados y las carnes, aunque no hay foto de todos los platos, si sacamos foto de este curioso pepino de mar glaseado.

Y para finalizar, el postre:

Luke se acercó varias veces a la mesa a explicarnos los platos, y la verdad es que es genial cómo los explica y cómo los elabora.

Aquí tenéis los datos:

Luke
Calle Bárbara de Braganza, 2
28004 Madrid

Precio del Menú, sin bebida: 80€.

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