Hola a todos,
Los que nos seguís en las redes sociales, especialmente en Instagram sabéis que hace poco me dieron la oportunidad de visitar la fábrica de Orlando en Alfaro (La Rioja). Fue una experiencia muy enriquecedora donde además tuve la oportunidad de conocer a gente genial.
Nos enseñaron todo el proceso de fabricación, desde la semilla hasta el envasado final.
La verdad es que lo pasamos genial. Catamos las variedades de tomate frito que tienen. Me llamó la atención que había muchas que no conocía. Si véis la de Parmesano y la de Orégano, probadlas. ¡Están deliciosas!
Y con la variedad con Aceite de Oliva Virgen Extra hemos preparado esta deliciosa receta:
Obviamente, podemos utilizar tomate frito casero, que lo podemos preparar con la olla rápida o en el microondas.
Y aquí la receta escrita:
INGREDIENTES
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 cucharadas de tomate frito Orlando
• 4 cucharadas colmadas de harina
• ¼ cucharadita de levadura química
• 3-4 tomates cherry
• 6-8 aceitunas negras
• 2 cucharadas de queso rallado al gusto
• 1 poquito de orégano
ELABORACIÓN
1. En un bol ponermos los huevos con la pizca de sal y batir. Añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra, el tomate frito. y continuamos batiendo.
2. Echamos la harina y la levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Cortamos los tomates y las aceitunas. Que no sean trozos muy grandes, para que así suba bien el mug cake.
4. Echamos 2/3 de la mezcla en una taza grande, añadimos el queso rallado y parte de los tomates y aceitunas (aproximadamente 1/3) y cocinamos en el microondas a 800W durante 40 segundos.
5. Echamos el resto del queso rallado, 1/3 de los tomates y aceitunas y volvemos a cocinar en el microondas a 800W durante 40 segundos más.
6. Echamos el resto de tomate y aceitunas y espolvoreamos con orégano.
7. Cocinamos 1 minuto y medio más en el microondas a 800W.
NOTAS
Yo aquí recomiendo ir cocinando de 20 segundos en 20 segundos porque si no el bizcocho sube muchísimo y corremos el riesgo de que desborde. De hecho, aun así es posible que desborde un poco, razón por la cual no he querido limpiar la taza, para que veáis que es fácil que desborde algo, y que se caigan trozos de tomate y aceituna.
La receta es del libro Mug Cakes de Su, de Webos Fritos adaptada a la taza que he utilizado y a mi experiencia.
Un truco que da ella en el libro es poner la taza en el borde del plato giratorio del microondas, no en el centro.
Otro truco para que no desborde es echar más harina a la masa, y controlar el tiempo de poco en poco.