Hola a todos!!
Hace poco me han regalado una amasadora Electrolux Assistent que me parece además de preciosa, muy útil.
Ya sabéis que me encanta hacer pan casero, y para ello, la amasadora me facilita mucho la labor del amasado.
Para estrenarla hemos preparado en casa este Pan de Aceitunas Negras. Espero que os guste! Además, al final, tenéis una receta de aprovechamiento si sobra.
PAN DE ACEITUNAS NEGRAS
INGREDIENTES
Para 6 barritas finas
• 500 g de harina panificable
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca
• 310 g de agua
• 75 – 100 g de aceitunas negras sin hueso
ELABORACIÓN
Picar las aceitunas y reservar.
Diluir la levadura fresca en el agua.
En el bol de la amasadora poner la harina, añadir la sal, el agua con la levadura y agregar las aceitunas.
Amasar todo unos minutos, adecuando la velocidad a las instrucciones de la máquina. En la Electrolux Assistent recomiendan utilizar la velocidad 2 como máxima.
Recoger la masa ayudándonos con una rasqueta y dejar reposar en un bol tapando la masa. Nosotros lo hacemos con un gorro de ducha.
En una hora y media, la masa habrá casi duplicado de tamaño.
Con la misma rasqueta, poner la masa en la mesa enharinada. Dividir en 6 porciones y dar forma como vemos en el vídeo. Plegar de un extremo al centro, del otro también al centro, “cerrar” y alargar para darle forma de barra.
Dejar reposar en la bandeja del horno de 3 en 3 barritas y cubrir con un paño.
Pasadas un par de horas, habrán levado nuevamente.
Precalentar el horno a 220º. En el momento de meter las barritas en el horno hacerles unos cortes con decisión como veis en el vídeo.
Hornear durante aproximadamente 20 minutos. En el horno pondremos una bandeja o cuenco de barro y echaremos un vaso de agua para generar vapor en el horno y que la corteza salga más crujiente.
Cuando estén, las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y ya tendremos listo nuestro pan de aceitunas.
Espero que os guste!
Nosotros con lo que sobra lo cortamos en rodajas finas, horneamos y hacemos tostas para tomar con patés, quesos…
