Codornices al Chocolate en olla rápida – Receta de Navidad

por Belén Otero
codornices

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que podemos disfrutar en una cena especial, como puede ser la de fin de año, si la disfrutamos en pareja

He puesto sólo dos codornices, una por persona, porque está pensado como segundo plato y así no terminaremos rodando!

Espero que os guste!

CODORNICES AL CHOCOLATE

codornices
Imprimir
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• 2 codornices
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta o cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• granos de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 300 ml de vino tinto
• 2 hojas de laurel, tomillo y romero
• harina (para enharinar)
• 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 50 g de chocolate

ELABORACIÓN

Quitar las plumas que puedan quedar a las codornices y cortarles el cuello.
En un bol poner la zanahoria, la cebolleta y los ajos troceados. Agregar las codornices, añadir el vino, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el laurel.
Dejar marinar toda la noche envuelto con papel film.
Retirar las codornices y reservar la marinada.
Enharinar las codornices y dorarlas en un chorro de Aceite de Oliva Virgen extra en la olla rápida (o normal).
Añadir la marinada, tapar la olla rápida y cocinar durante 5 minutos con las dos anillas naranjas (o presión 2 en otras ollas). Cocinaremos 15 minutos si no tenemos olla rápida.
Cuando pierda la presión, abrir, retirar las codornices y el laurel y triturar la marinada con la batidora.
Volvemos a echar la salsa en la olla rápida, añadimos las codornices y el chocolate y cocinamos 5 minutos más.

Has hecho esta receta?
Etiquétame en Instagram @cocinarpara2.
codornices al chocolate

La receta es de Arguiñano.

codornices al chocolate

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00