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ameijoas bulhao pato

Almejas à Bulhão Pato

Hola a todos, 

No sé si habéis estado en Portugal. Es un pais que me vuelve loca. Me encanta todo: su gente, su gastronomía, sus paisajes… 
Hemos estado recientemente, y vinimos con mono de tomar estas deliciosas almejas (aquí tenéis su historia), que tomamos bastante cuando estuvimos allí. 

Es una sencilla receta que sólo requiere tener un buen manojo de cilantro fresco.

ameijoas bulhao pato

Ingredientes

500 gr. de almejas
Aceite de Oliva Virgen Extra
1-2 ajos
un manojo de cilantro fresco
zumo de 1/2 limón

Elaboración

1

Lavamos bien las almejas, dejándolas en agua con sal, que cambiaremos un par de veces, para que suelten las arenas. Picamos el cilantro y el ajo.

2

En una olla o wok (yo he utilizado el WOK Efficient de Bra), ponemos un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego fuerte.  Añadimos el ajo y el cilantro y dejamos cocinar un minuto, hasta que se dore el ajo.

3

Añadimos las almejas y tapamos.   Vamos retirando y reservando las que se vayan abriendo, procurando mantenerlas calientes.

4

Cuando estén todas abiertas y retiradas, añadimos el zumo de limón y dejamos reducir un par de minutos.

5

Servimos la salsa sobre las almejas reservadas, y a disfrutar.

Las que no se hayan abierto, las desecharemos.

Cocinar Para 2
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