Bundt cake de mandarina
Hola a todos,
Ya os he comentado que a Jorge le encantan los bizcochos, y que los desayuna a diario. Me he puesto las pilas para buscar nuevas recetas, y en casa están encantados.
Me hice con el molde Crown Bundt de Nordic Ware en LeCuine, y me puse manos a la obra. Como estamos en plena temporada de mandarinas, tenía claro que iba a empezar con este.
Vamos con la receta
Ingredientes
Para decorar
Necesitaremos también
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas con el azúcar en un cuenco. Batimos con la máquina de varillas hasta que casi dupliquen de tamaño (unos 5 minutos).
Añadimos el zumo de las mandarinas, el aceite, el yogur de limón y las ralladuras de los cítricos, y batimos un poco más.
Agregamos la harina tamizada junto a la levadura y mezclamos hasta que esté todo integrado.
En otro bol montamos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
Vamos incorporando las claras montadas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula.
Engrasamos el molde de Bundt Cake (lo mejor es hacerlo con un spray antiadherente) y echamos la masa.
Damos unos golpecitos al molde contra la encimera, encima de un trapo, para que salgan las burbujas de aire.
Horneamos a 180º durante 30 minutos, poniendo el molde sobre la rejilla del horno a altura media/baja. Pasados los 30 minutos bajamos a 170º y horneamos 10 minutos más.
Dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde, y después desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.
Cuando esté frío, podemos decorar con azúcar glas.
En casa ha encantado, tanto a Jorge como a su papi, así que yo creo que se va a convertir en un imprescindible. Como el tema de los trocitos de mandarina para el peque no me terminaba de convencer, lo sustituí por zumo de mandarinas, con un resultado espectacular.
¿Qué os parece?
El bizcocho en estos moldes luce una barbaridad, ¿verdad?
Receta obtenida del libro Bizcochos de Webos Fritos.
En LeCuine tenéis en oferta el libro y uno de los moldes de Nordic Ware para hacerlo.
