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Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

¡Hola a tod@s!

Cuando estrené en casa la olla rápida, lo hice con unos calamares en su tinta. Ahora la olla rápida es imprescindible en mi cocina, hasta el punto de que en ella hacemos el arroz blanco y muchas recetas más. Ya sabéis que tenemos muchas recetas con olla rápida aquí.

Aquí os dejo la receta que hacemos en casa.

Y aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES

• 4 calamares
• 1 cebolla
• ajos
• 2 sobres de tinta de calamar (no tengo paciencia para preparar la que trae el bicho)
• Vino blanco
• 2 hojas de laurel
• perejil
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

Limpiar los calamares (yo ya los compro limpios) y trocearlos.
Poner un chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la olla rápida. Echar la cebolla cortada en trozos grandes y los ajos enteros a fuego fuerte y cuando la cebolla esté transparente triturar con un chorrito de vino y los dos sobres de tinta hasta que tome la consistencia deseada.
Dorar los calamares con un poco de aceite en la olla. Cuando estén, añadir la salsa que hemos triturado, 2 hojas de laurel y perejil y cerrar la olla rápida.
Poner a fuego alto hasta que asome el último anillo naranja, bajar a fuego medio-bajo (4 en la inducción que llegue hasta el 9) y cocinar 10 minutos.
Retirar del fuego y esperar a que bajen los anillos.
Si ha quedado muy líquida, echar una cucharada de maicena disuelta en un vasito pequeño de agua y poner al fuego alto hasta que espese.

Delicioso acompañado de arroz blanco.

Sin la olla rápida serán unos 35-40 minutos.

Calamares en su tinta
Cocinar Para 2
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