Yogur de morcilla o copa de morcilla y patata
Hola a todos!
Hoy os traigo una receta sencilla que parece una copa de chocolate, pero es una deliciosa copa de morcilla y puré de patatas!
Los que me seguís en Twitter e Instagram sabéis que me gusta mucho ir al Hipódromo de La Zarzuela 🙂 En verano las carreras son los jueves por la noche, y si vamos, cenamos algo en la zona Gourmet que hay. Ahí tomamos un Yogur de morcilla que me llamó tanto la atención, que me decidí a versionarlo en casa! Y este es el resultado!
YOGUR DE MORCILLA
INGREDIENTES
• 1 patata grande (200 gr. aprox.)
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/2 cebolleta
• 1 morcilla de Burgos
• 100 – 150 ml. de caldo de pollo o verduras
• 1 cucharada de mantequilla
• perejil o cebollino picado para decorar
ELABORACIÓN
Cocer las patatas en un cazo con agua con sal a hervir durante 15 minutos.
Mientras, en una sartén con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra, cocinar la cebolleta picada, dejar que se cocine un minuto, y añadir la morcilla sin piel.
Unos minutos después, cuando esté cocinada pasarla al vaso de la batidora, añadir el caldo y batir. Mejor ir poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
Cuando estén cocidas, escurrir las patatas y machacarlas hasta obtener un puré, añadir la mantequilla y remover para que se mezcle bien.
Poner los dos purés en dos mangas pasteleras, y rellenar los tarritos de yogur como los que veis en la foto. Primero el de morcilla, y luego el de patata, como si fuera una copa de chocolate. Decorar con el perejil o cebollino picado.
Con estas cantidades salen 4 vasitos y yo os recomiendo uno por persona.
Se recomienda tomar caliente.
