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Costillas con salsa Hoisin y sichimi togarashi
Hacía muchísimo que no me pasaba por aquí. No quería dejar escapar la ocasión de contaros que el otro día pude asistir al evento de clausura del #PorkLoversTour (tenéis una entrada publicada al respecto) que ponía rumbo a Reino Unido para concienciar a los consumidores sobre las bondades de la carne de cerdo de capa blanca.
Me encantó conocer más sobre la carne de cerdo de capa blanca, que en casa consumimos de forma habitual, principalmente lomo y solomillo, pero también nos encantan las costillas. Así, hoy os traigo estas costillas preparadas con salsa Hoisin, que espero que os gusten.
Ingredientes
800-850 gr. de costillas de cerdo
140 gr. de salsa Hoisin
1 cucharadita de sichimi togarashi (mezcla de especias japonesas)
Elaboración
1
Precalentamos el horno a 150º. Cortamos el costillar, separando las costillas de cuatro en cuatro aproximadamente.
2
Mezclamos la salsa Hoisin con las especias. Pintamos las costillas con la salsa y las envolvemos en paquetes de papel de aluminio. Reservamos un poco de la mezcla para pintar al final.
3
Ponemos los «paquetes» en la bandeja del horno o una fuente y cocinamos durante 1 hora y media con el horno arriba y abajo y la bandeja a media altura.
4
Pasada la hora y media retiramos el papel de aluminio y cocinamos durante 15 minutos más.
5
Subimos la temperatura del horno a 200º, pintamos con un poco más de la salsa que habíamos reservado. Cocinamos 15-20 minutos más. Y ya tenemos nuestras costillas.
Espero que os haya gustado. Y vosotros, ¿consumís carne de cerdo de capa blanca?
