Hola a todos,

Seguimos con las recetas japonesas, que en casa nos gustan mucho, y como tenemos a Shinobu, que aunque estén en japonés, nos ayuda a traducirlas, lo tenemos muy fácil.

La receta estaba en japonés, pero en lugar de seguirla al pie de la letra, la hemos adaptado un poco a nuestros gustos.

Vamos con la receta:

Dorayakis de crema de cacao

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Raciones: 6 Tiempo aproximado:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mirin (se puede sustituir por un vino dulce)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 50+30 ml de agua
• 180 g de harina

ELABORACIÓN

1. Ponemos los huevos en un bol. Añadimos 100 g de azúcar, y batimos durante 5 minutos con la batidora de varillas. La masa tiene que crecer y cambiar de color.
2. Añadimos 1 cucharada de miel y 1 cucharada de mirin y continuamos batiendo.
3. Agregamos 1 cucharadita de bicarbonato disuelta en 50 ml de agua y batimos 1 minuto más.
4. Echamos los 180 g de harina, y mezclamos con la espátula.
5. Tapamos, y dejamos reposar durante 30 minutos. Pasado ese tiempo debería estar burbujeante.
6. Añadimos 30 ml. más de agua y mezclamos con cuidado.
7. Ponemos una crepera o sartén a fuego fuerte. Añadimos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, y con un papel limpiamos el exceso.
8. Echamos cucharadas de masa del tamaño de una tortita. Cuando la masa burbujee, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado. Y así hasta acabar con la masa.
9. Retiramos y reservamos tapados.
10. Los juntamos por tamaño similar, y ponemos la crema de cacao o pasta de judía roja en una, cerrando con la otra.
11. Para que se conserven mejor, los envolvemos en papel film de forma individual.

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¡Y ya tenemos listos nuestros dorayakis!

Si quieres preparar un menú que te transporte a Japón, prepara estos edamame y este Ramen casero.

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