Gazpacho de sandía
Hola a todos!
El otro día tuve el placer de asistir a una cena cortesía de All Bran de Kellogg’s y Dario Barrio, en su restaurante DassaBassa para demostrarnos que los cereales, fuera del bol, también son divertidos!! 😉
La fibra es un ingrediente esencial en una dieta equilibrada, además de ayudar a la regularidad son muchos otros los beneficios que tiene: ayuda a prevenir enfermedades a medio y largo plazo, también es buena para el corazón, reduce la sensación de fatiga e incluso hay estudios que demuestran que ayuda a tener menos estrés y a mejorar el humor. Sin embargo, según un estudio realizado los españoles únicamente consumen la mitad de la fibra diaria recomendada, en concreto el 53% de la fibra necesaria.
Kellogg ha contado con la ayuda del prestigioso cocinero Darío Barrio, quien ha elaborado un menú compuesto de seis sencillas recetas que incorporan fibra de productos de la marca All-Bran® de Kellogg’s® de una manera original y sabrosa.
El menú estará abierto para todos aquellos que quieran descubrir estas nuevas formas de incorporar fibra a su dieta en el restaurante Dassa Bassa de Darío Barrio (C/ Villalar, 7 de Madrid) del 1 al 15 de julio. Un menú saludable a un precio muy asequible (38€).
Empezamos con unas Almohadillas de All-Bran Choco con Mozzarela y reducción de Pedro Ximenez, después nos tomamos un Gazpacho de Sandía y All-Bran Fruta y Fibra. Continuamos con una Ensalada con All-Bran Fruta y Fibra y vinagreta de Remolacha y con un Pollo Marinado al Miso con Crujiente de All-Bran Flakes. Impresionante!
Y para terminar: Tapioca con leche y All-Bran plus y Tarta de queso con base de Almohadillas All-Bran choco.
Fue un auténtico placer poder asistir y disfrutar de la simpatía de Dario y su cocina. Si tenéis la posibilidad, os recomiendo acudir al restaurante y disfrutar del menú.
Además de disfrutar y conocer estas recetas, pudimos aprender algunos trucos de Dario. Y hoy os traigo uno de ellos que ya he puesto en práctica! 😉
GAZPACHO DE SANDÍA
INGREDIENTES
• 240 gr. de sandía
• 260 gr. de tomate pera maduros
• 25 gr. de cebolla
• 20 gr. de pimiento rojo
• 20 gr. de pepino
• 1 diente de ajo pequeño
• 10 gr. de vinagre de módena
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra recién molida
• 25 gr. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 4 cubitos de hielo (echamos dos porque el pepino y el pimiento estaban congelados)
• 1 cucharada de mayonesa o lactonesa (veganesa para veganos)
• Almohadillas All-Bran Fruta y Fibra (como picatostes)
ELABORACIÓN
Echar todos los ingredientes en una picadora o en el Thermomix y batir unos minutos a velocidad máxima hasta que esté bien mezclado y sin tropezones.
Lo de echarle mayonesa al gazpacho es algo que jamás había escuchado, pero le deja una textura muy agradable! 🙂
Servir con las almohadillas como picatostes y decorar con un chorrito de AOVE.
Espero que os animéis a probarlo!
Gracias a Kellogg’s y a Dario por dejarme disfrutar de la experiencia! 🙂
